Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchen, in Stücke geschnitten; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Paprika, gewürfelt; 200 g getrocknete Aprikosen, in Stücke geschnitten; 100 g Mandeln, geröstet; 3 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 500 ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Klassiker aus aller Welt

Ich liebe es, die Aromen der marokkanischen Küche in meine Küche zu bringen. Bei diesem Hähnchen-Tagine vereinen sich Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt mit zartem Hähnchenfleisch und frischem Gemüse. Die Zubereitung ist einfacher als man denkt und lässt sich perfekt im Voraus planen. Zudem verbreitet der köstliche Duft während des Kochens eine einladende Atmosphäre in meinem Zuhause, die meine Familie und Freunde immer wieder begeistert. Probiert das Rezept aus, um ein Stück Marokko auf den Tisch zu bringen!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:17:34.803Z

Während meiner letzten kulinarischen Entdeckungsreise habe ich die Zubereitung von Tagine erlernt, einem traditionellen marokkanischen Gericht. Es ist faszinierend, wie die Aromen verschmelzen und ein harmonisches Geschmackserlebnis erzeugen. Besonders die Kombination aus süßen Trockenfrüchten und herzhaftem Hähnchenfleisch hat mich begeistert und zu diesem Rezept inspiriert.

Die Geheimzutat ist für mich das lange Schmoren im geschlossenen Topf. Es sorgt dafür, dass die Gewürze und Aromen vollständig in das Fleisch eindringen, wodurch das Hähnchen unglaublich zart wird. Ich empfehle, das Gericht kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern zu garnieren, um einen frischen Akzent zu setzen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Exotische Aromen, die direkt nach Marokko entführen
Zartes Hähnchen, das im Mund zergeht
Ein perfektes Gericht für gesellige Abende

Die Kunst der Gewürze

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend für den authentischen Geschmack dieses marokkanischen Hähnchen-Tagines. Kreuzkümmel und Zimt vereinen sich hier auf wunderbare Weise. Kreuzkümmel bringt eine erdige Tiefe, während Zimt für einen Hauch von Süße sorgt. Um die Aromen noch intensiver zu entfalten, röstet man die Gewürze kurz in der Pfanne, bevor man sie hinzufügt. Dies gibt der gesamten Speise eine aromatische und reichhaltige Basis.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Qualität der Zutaten. Frische Gewürze und saisonales Gemüse sorgen für ein optimales Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, die Mandeln frisch zu rösten – das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern verleiht auch eine knusprige Textur, die dem Gericht einen interessanten Kontrast zu dem zarten Hähnchen hinzufügt.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Hähnchens sollten Sie darauf achten, dass die Hitze hoch genug ist, um eine goldene Kruste zu erzeugen. Dies dauert in der Regel etwa 6-8 Minuten pro Seite. Nutzen Sie einen schweren Schmortopf oder eine geeignete Tagine, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überladen, da dies das Anbraten beeinträchtigen kann.

Beim Schmoren ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten und den Topf gut abzudecken, um den Dampf und die Aromen zu speichern. Eine Schmorzeit von 50 Minuten bei niedriger Hitze sorgt dafür, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt. Überprüfen Sie gelegentlich den Flüssigkeitsstand, damit nichts ansetzt. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen:

Zutaten

1 kg Hähnchen, in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Paprika, gewürfelt
200 g getrocknete Aprikosen, in Stücke geschnitten
100 g Mandeln, geröstet
3 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
500 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereithalten, um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite legen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann Karotten, Paprika, Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.

Tagine zubereiten

Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben, die Hühnerbrühe und die getrockneten Aprikosen hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Schmoren

Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei niedriger Hitze 50 Minuten lang schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Das Tagine mit gerösteten Mandeln und frischer Petersilie garnieren. Mit Couscous oder Fladenbrot servieren.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes marokkanisches Hähnchen-Tagine in geselliger Runde!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren, um die Gewürze intensiver eindringen zu lassen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Möchten Sie eine vegetarische Variante? Ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen und fügen Sie zusätzlich mehr saisonales Gemüse hinzu – Zucchini oder Süßkartoffeln eignen sich hervorragend. Die getrockneten Aprikosen können auch durch Datteln oder sogar frische Pfirsiche ersetzt werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Für eine schärfere Note fügen Sie einfach etwas Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu. Dies kann das Gericht aufpeppen und toll mit den süßen Aromen der Trockenfrüchte harmonieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen; pistazien würden dem Gericht eine schöne grüne Farbe und einen neuen Geschmack verleihen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Hähnchen-Tagine kann leicht im Voraus zubereitet werden. Kochen Sie das Gericht und lassen Sie es dann abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu drei Tage. Bei Bedarf können Sie die Reste auch einfrieren – das Tagine hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Beim Aufwärmen ist es wichtig, das Gericht langsam und gleichmäßig zu erhitzen. Verwenden Sie einen Topf bei mittlerer Hitze, um das Tagine sanft aufzuwärmen. Achten Sie darauf, ein wenig Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit zurückzubringen. Um das Aroma zu erhalten, können Sie auch frische Kräuter beim Servieren hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen Tofu oder Kichererbsen verwenden.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter halten sich die Reste bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Tagine lässt sich gut einfrieren. Erwärmen Sie es einfach langsam in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie?

Couscous, Reis oder Fladenbrot passen hervorragend dazu.