Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Deftige Alltagsküche

Ich liebe es, an kalten Tagen ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das die Seele wärmt. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist für mich der Inbegriff von tröstlicher Hausmannskost. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Soße und dem samtigen Kartoffelpüree schafft nicht nur ein köstliches Aroma, sondern auch ein Wohlfühlgefühl. Mit frischen Kräutern und einer Prise Liebe wird dieses Gericht zum Highlight auf unserem Esstisch. Ich kann es kaum erwarten, es mit meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:37:34.403Z

Ich habe mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern experimentiert, um die perfekte Mischung für die Soße zu finden. Das Hähnchen wird dabei so zart, dass es förmlich auf der Zunge zergeht. Besonders hoffe ich, dass du die Kombination aus Rahm und frischen Kräutern ausprobierst, denn das verleiht dem Gericht eine unerwartete Frische.

Der besondere Clou ist, das Hähnchen eine kurze Zeit im Ofen zu garen, nachdem es in der Pfanne angebraten wurde. Dies bewahrt die Säfte im Fleisch und sorgt dafür, dass es wunderbar saftig bleibt. Ich kann dir gar nicht sagen, wie viele Komplimente ich für dieses Gericht erhalten habe!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Sämige Soße, die harmonisch mit dem Kartoffelpüree verschmilzt
Zartes Hähnchen, das auf der Zunge zergeht
Ideal für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe

Die Bedeutung frischer Zutaten

Bei der Zubereitung von cremigem Hähnchen ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie frische Hähnchenbrustfilets, die eine zarte Textur aufweisen. Gefrorenes Hähnchen kann austrocknen und der Geschmack bleibt oft auf der Strecke. Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht die billigste Option ist; eine hochwertige Sahne trägt wesentlich zur Cremigkeit der Soße bei und verleiht dem Gericht ein luxuriöses Mundgefühl.

Die Wahl der Kartoffeln ist ebenfalls wichtig. Mehlige Kartoffeln, wie z.B. Maris Piper, eignen sich hervorragend für das Püree, da sie beim Stampfen besonders locker und cremig werden. Fügen Sie die Butter und die Milch schrittweise hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So können Sie auch sicherstellen, dass das Püree nicht zu flüssig wird.

Technik beim Anbraten des Hähnchens

Das Anbraten des Hähnchens ist ein entscheidender Schritt, um eine goldbraune Kruste zu erreichen. Achten Sie darauf, die Pfanne vor dem Hinzufügen des Hähnchens gut vorzuheizen; das Öl sollte beinahe rauchig sein. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen schnell brät und die Flüssigkeit innerhalb des Fleisches bleibt, wodurch es zart und saftig wird. Ansonsten kann das Hähnchen nach dem Braten gummiartig werden.

Nach dem Anbraten sollten die Filets beiseitegestellt werden, um sich zu setzen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen. Wenn Sie mehrere Portionen zubereiten, braten Sie das Hähnchen in Chargen an, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was dazu führen kann, dass die Hitze sinkt und das Fleisch nicht gleichmäßig bräunt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses herzliche Gericht benötigst:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch

Vergiss nicht, frische Kräuter für das beste Aroma hinzuzufügen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch braten

Im verbliebenen Fett die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Soße zubereiten

Sahne, Hühnerbrühe und Thymian hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben und 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann Butter und Milch hinzufügen und zu Püree stampfen.

Servieren

Das Hähnchen zusammen mit der Soße auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree dazu servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du frische Petersilie über das Hähnchen streuen, bevor du servierst.

Tipps zur vegetarischen Variation

Falls Sie eine vegetarische Variante dieses Gerichts zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch eine Kombination aus angebratenen Pilzen und Zucchini ersetzen. Achten Sie darauf, die Gemüse großzügig zu würzen und in der gleichen Pfanne wie das Hähnchen zu garen, damit sie das Aroma der Soße aufnehmen.

Sie können auch Tofuwürfel anstelle des Hähnchens verwenden. Pressen Sie den Tofu vorher, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und marinieren Sie ihn vor dem Anbraten in einer Mischung aus Sojasauce und Knoblauch. Dies verleiht dem Gericht einen Umami-Geschmack.

Aufbewahrung und Reste

Cremiges Hähnchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Beim Wiedererwärmen, verwenden Sie eine Pfanne bei geringer Hitze, um die Soße nicht zu überhitzen. Zu viel Hitze kann dazu führen, dass die Soße gerinnt.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und verwenden Sie gefrierfreundliche Behälter. Auftauen können Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, die Soße vor dem Servieren gut umzurühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen harmonieren hervorragend mit diesem Gericht.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.

→ Wie lange ist das fertige Gericht haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt ist das Gericht 2-3 Tage haltbar.