Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Linsensuppe zuzubereiten, die nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich aromatisch ist. Diese Linsensuppe mit Ingwer verbindet die erdigen Aromen der Linsen mit der würzigen Frische des Ingwers. Durch die sanfte Schärfe des Ingwers erhält die Suppe eine spannende Note, die sie zu einem wahren Wohlfühlgericht macht. Ein großes Stück kräftiges Brot dazu, und ich bin rundum zufrieden!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:28:22.120Z

Als ich das erste Mal diese Linsensuppe mit Ingwer zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Kombination der Zutaten harmoniert. Der Ingwer verleiht der Suppe eine unverkennbare Schärfe, die wunderbar mit der Cremigkeit der Linsen harmoniert. Verwendet man frischen Ingwer, wird der Geschmack besonders intensiv.

Ich habe auch ausprobiert, die Suppe mit etwas Kokosmilch abzurunden, was ihr eine zusätzliche, sanfte Süße verleiht. Dieses kleine Detail verändert das gesamte Geschmackserlebnis und macht die Suppe noch verführerischer. Diese Linsensuppe ist in jedem Fall eine wunderbare Möglichkeit, um gesund zu essen und gleichzeitig die Seele zu wärmen.

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Das würzige Aroma von frischem Ingwer für eine besondere Note
Nährstoffreiche Linsen, die sättigen und stärken
Ein schnelles Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist

      

Die Rolle der Linsen

Die Wahl der Linsen ist für das Gelingen dieser Suppe entscheidend. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und angenehm erdig schmecken. Sie sind auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, was die Suppe besonders nahrhaft macht. Alternativ können Sie rote Linsen verwenden, die schneller garen und die Suppe zu einer cremigeren Konsistenz verwandeln. In diesem Fall sollten Sie die Kochzeit auf etwa 20 Minuten reduzieren.

Beim Einweichen der Linsen vor dem Kochen müssen Sie nicht viel Zeit investieren. Ein einfaches Abspülen in einem Sieb reicht aus, um Verunreinigungen zu entfernen. Das kurze Einweichen in kaltem Wasser kann jedoch die Garzeit reduzieren, besonders bei älteren Linsen. Achten Sie darauf, die Linsen vor dem Kochen nicht zu salzen, da dies ihre Zartheit beeinträchtigen kann.

Gewürze und Aromen

Kreuzkümmel gibt der Linsensuppe eine warme, erdige Note, die die Aromen der Linsen und des Ingwers perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, den Kreuzkümmel kurz anzurösten, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Dies intensiviert seinen Geschmack und bringt die ätherischen Öle zur Geltung. Falls Sie eine etwas mildere Geschmacksrichtung bevorzugen, können Sie den Kreuzkümmel auch durch gemahlene Koriandersamen ersetzen.

Ingwer ist der Star der Suppe und verleiht ihr eine wunderbare Schärfe und Frische. Frischer Ingwer sollte immer gerieben oder fein gehackt werden, um sein volles Aroma zu entfalten. Wenn der Geruch von Ingwer beim Braten durch Ihre Küche zieht, wissen Sie, dass Sie auf dem richtigen Weg sind. Für eine schärfere Variante können Sie auch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, aber gehen Sie hierbei sparsam vor.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Linsensuppe:

Zutaten

200g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Die Linsensuppe ist einfach und schnell zuzubereiten.

Zubereitung

So bereiten Sie die Linsensuppe zu:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Dies entfernt Verunreinigungen und sorgt für einen besseren Geschmack.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er aromatisch duftet.

Kochen

Die Linsen und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz umrühren. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Linsensuppe!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie die Suppe nach dem Kochen teilweise pürieren. Das gibt der Suppe eine tolle Textur!

Vorbereitung und Lagerung

Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und ist eine ideale Option für Meal-Prep. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe komplett abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern einfrieren, um die Qualität zu erhalten. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe bei niedriger Temperatur auf dem Herd zu erhitzen, bis sie gleichmäßig warm ist.

Falls Sie die Suppe im Voraus zubereiten, können Sie auch die Konsistenz anpassen. Wenn die Suppe beim Abkühlen dickflüssiger wird, fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, während Sie sie erhitzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dadurch bleibt die Suppe geschmeidig und angenehm essbar.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe ist ein wahrhaftiges Wohlfühlgericht und eignet sich hervorragend zum Servieren mit verschiedenen Beilagen. Ein Stück kräftiges Vollkornbrot oder ein frisches Baguette sind tolle Begleiter, um die Aromen der Suppe zu ergänzen. Für einen frischen Akzent können Sie die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft garnieren, bevor Sie sie servieren. Die Säure des Zitronensafts hebt die Aromen zusätzlich hervor.

Um die Suppe weiter zu variieren, können Sie auch geröstetes Gemüse wie Süßkartoffeln oder Paprika hinzufügen. Diese verleihen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Farbe und Textur. Wenn Sie es gerne cremiger mögen, können Sie vor dem Servieren einen Schuss Kokosmilch unterrühren, was der Suppe eine exotische Note verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Das Einweichen der Linsen ist nicht notwendig, da sie beim Kochen schnell weich werden. Es kann jedoch die Kochzeit verkürzen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Einfach in Portionsbehälter abfüllen und im Gefrierfach aufbewahren.

→ Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?

Sie können auch andere Gewürze wie Curry oder Chili hinzufügen, um der Suppe eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Ein gutes Stück Brot oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.