Zupfbrot Mit Sonnenblumenkernen

Name: Zupfbrot Mit Sonnenblumenkernen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8.0
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml Warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 100g Sonnenblumenkerne

Hervorgehoben unter: Unkomplizierte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Zupfbrot zu backen, besonders wenn ich es mit Sonnenblumenkernen verfeinern kann. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern die Kombination aus weichem Teig und knusprigen Kernen macht es unwiderstehlich. In nur 30 Minuten kann ich dieses herzhafte Brot genießen, perfekt als Beilage zum Grillen oder einfach als Snack mit einem köstlichen Dip. Probiert es aus, und euer nächstes Abendessen wird zum Highlight!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:35:36.689Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal dieses Zupfbrot mit Sonnenblumenkernen ausprobierte. Der Duft während des Backens war einfach himmlisch und hat uns die Vorfreude auf das Essen noch mehr gesteigert. Ich habe festgestellt, dass die Sonnenblumenkerne nicht nur für den Geschmack, sondern auch für eine tolle Textur sorgen.

Eine wertvolle Lektion, die ich gelernt habe, ist, dass der Teig für das Zupfbrot nicht zu lange geknetet werden sollte. Dadurch bleibt er schön fluffig und luftig, was das Zupfen zu einem echten Genusserlebnis macht. Ihr werdet sehen, wie schnell dieses Brot weg ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus weichem Teig und knackigen Sonnenblumenkernen
Ein ideales Rezept für gesellige Abende oder als Snack für zwischendurch
Einfache Zubereitung, die auch ungeübte Bäcker begeistert

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Zupfbrot. Das Weizenmehl gibt dem Teig die nötige Struktur, während die Trockenhefe für die Lockereit sorgt. Es ist wichtig, das Mehl und die Hefe gründlich zu vermischen, da dies die gleichmäßige Verteilung der Hefe unterstützt und ein gleichmäßiges Aufgehen des Teigs gewährleistet.

Sonnenblumenkerne bringen nicht nur Knusprigkeit, sondern auch gesunde Fette und eine angenehme nussige Note. Ihr Einsatz in diesem Rezept ist essenziell, da sie einen schönen Kontrast zur weichen Textur des Brotes bieten. Wenn du möchtest, kannst du die Sonnenblumenkerne auch kurz in der Pfanne anrösten, um ihr Aroma noch weiter zu intensivieren.

Optimale Backbedingungen

Die Backzeit und -temperatur sind entscheidend für das perfekte Zupfbrot. Ein vorgeheizter Ofen auf 180°C sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig gegart wird. Achte darauf, dass du das Brot im Ofen nicht zu lange lässt – eine goldbraune Farbe an den Rändern und ein leichter Klopf-Test auf die Unterseite des Brotes zeigen dir, dass es fertig ist. Wenn es hohl klingt, ist es perfekt.

Das Gehenlassen des Teigs ist ebenfalls wichtig. Ein warmer Ort fördert die Hefeaktivität, sodass der Teig schön aufgeht. Wenn du in der kälteren Jahreszeit backst, kannst du die Schüssel mit dem Teig auch in den sonnigen Bereich deiner Küche stellen oder den Ofen bei niedrigster Temperatur vorheizen und dann ausschalten, bevor du den Teig hineinstellst.

Zutaten

Für das Zupfbrot

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml Warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
100g Sonnenblumenkerne

Die Zutaten sind einfach zu finden und können leicht angepasst werden!

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Dann das warme Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen. Gut vermengen und für 5 Minuten kneten.

Sonnenblumenkerne hinzufügen

Nach dem Kneten die Sonnenblumenkerne hinzugeben und nochmals kurz durchkneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in Stücke teilen. Auf ein Backblech legen und im Ofen 25 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch noch Gewürze wie Oregano oder Thymian in den Teig einarbeiten.

Variationen des Zupfbrots

Das Grundrezept für Zupfbrot lässt sich wunderbar variieren. Du kannst andere Kerne oder Samen verwenden, beispielsweise Kürbiskerne oder Leinsamen, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Kräutern oder Gewürzen, wie Rosmarin oder Knoblauchpulver, kann dem Brot eine interessante Note verleihen.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Zupfbrot mit Füllungen zu experimentieren. Du könntest beispielsweise kleine Stücke von Käse oder getrockneten Tomaten in den Teig einarbeiten, bevor du ihn in Stücke schneidest und backst. Dies bringt einen weiteren Geschmackseffekt und macht das Brot noch aufregender.

Aufbewahrung und Ähnliches

Zupfbrot kann hervorragend aufbewahrt werden. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, kannst du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt die Knusprigkeit der Rinde erhalten. Im Kühlschrank bleibt es für etwa 3 Tage frisch, aber du kannst es auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern – einfach in Folie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Wenn du das gefrorene Zupfbrot wieder aufwärmst, lege es bei 180°C für etwa 10-15 Minuten in den Ofen. Dieses Vorgehen sorgt dafür, dass die Kruste wieder knusprig wird. Ideal ist es, das Brot mit einem leckeren Dip oder Aufstrich zu servieren, um den volleren Geschmack zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kerne verwenden?

Ja, du kannst zum Beispiel Kürbiskerne oder Leinsamen verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Zupfbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

→ Wie kann ich das Brot aufbewahren?

Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter oder in einem Plastiktütchen auf, damit es frisch bleibt.