Zupfbrot Mit Rapsöl

Name: Zupfbrot Mit Rapsöl
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml lauwarmes Wasser; 80 ml Rapsöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker

Hervorgehoben unter: Unkomplizierte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Zupfbrot zu backen, weil es nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch ist. Mit Rapsöl wird das Brot wunderbar saftig und hat eine ansprechende Textur. Diese Kombination ist perfekt für gesellige Runden oder zum Frühstück. Das Aroma des frisch gebackenen Brotes erfüllt die Küche und lässt alle an den Tisch kommen. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell es zu einem Lieblingsrezept wird!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:21:35.721Z

Bei meinen ersten Versuchen mit Zupfbrot habe ich unterschiedliche Öle ausprobiert, aber Rapsöl hat sich als die beste Wahl erwiesen. Es sorgt nicht nur für eine perfekte Konsistenz, sondern bringt auch einen leicht nussigen Geschmack, der das Brot einzigartig macht. Ich empfehle, das Öl leicht zu erwärmen, bevor es in den Teig gegeben wird, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Das Tolle an Zupfbrot ist die Vielseitigkeit. Man kann es nach Belieben würzen oder mit verschiedenen Füllungen experimentieren. Ich habe einmal geriebenen Käse und frische Kräuter hinzugefügt, und das Resultat war einfach fantastisch. Es ist ein Rezept, das immer wieder neu interpretiert werden kann und nie langweilig wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Das knusprige Äußere und das weiche Innere harmonieren perfekt.
Einfache Zubereitung, die auch Anfängern gelingt.
Ideal zum Teilen bei Feiern oder als Snack während des Tages.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Das Weizenmehl sorgt für eine gute Struktur und Elastizität, während die Trockenhefe für die notwendige Lockerung sorgt. Die Zugabe von Rapsöl trägt maßgeblich zur Saftigkeit bei, sodass das Brot lange frisch bleibt. Wenn du Rapsöl nicht zur Hand hast, kannst du auch Sonnenblumenöl verwenden, das einen ähnlichen Effekt erzielt, aber mit einem leicht unterschiedlichen Geschmack.

Salz und Zucker sind nicht nur Gewürze, sondern spielen eine zentrale Rolle im Gärungsprozess. Salz stärkt das Gluten im Teig, während Zucker die Hefe nährt und die Bräunung des Brotes unterstützt. Für eine tiefere Geschmacksdimension kann ein Esslöffel Honig oder Ahornsirup anstelle des Zuckers verwendet werden – das bringt eine subtile Süße und eine schöne Karamellisierung.

Ideal zum Teilen

Zupfbrot ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt zum Teilen geeignet. Die individualisierten Portionen laden dazu ein, die verschiedenen Geschmäcker zu kombinieren oder mit Dips und Aufstrichen zu genießen. Für eine besondere Note kannst du einige der Teigkugeln mit Kräuterbutter oder geriebenem Käse füllen, bevor du sie in die Backform legst. So entsteht ein zusätzliches Aroma, das die Gäste begeistern wird.

Um das Brot noch ansprechender zu gestalten, kannst du vor dem Backen mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreuen. Dies gibt nicht nur einen fantastischen Duft ab, sondern sorgt auch für einen hübschen Anblick, der deine Tischdekoration perfekt ergänzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um dieses köstliche Zupfbrot zuzubereiten:

Zutaten für Zupfbrot mit Rapsöl

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml lauwarmes Wasser
80 ml Rapsöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Zupfbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker in einer großen Schüssel. Gib das lauwarme Wasser und das Rapsöl hinzu und knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig ist.

Teig gehen lassen

Lass den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Formen

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in kleine Portionen und forme sie zu Kugeln. Setze die Kugeln in eine gefettete Backform.

Backen

Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten, bis es goldbraun ist.

Das Zupfbrot kann warm serviert werden, ist aber auch kalt ein Genuss!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Kräuter oder Käse in den Teig einarbeiten. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Pesto oder Oliven.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Ich empfehle, es in einem Tuch zu wickeln, um die Kruste knusprig zu halten. Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Brot auch einfrieren. Schneide es in Portionen und lege es in einen Gefrierbeutel. So kannst du schnell und einfach eine Portion entnehmen, wenn du Appetit auf etwas Leckeres hast.

Beim Aufwärmen kannst du den Backofen nutzen, um die Knusprigkeit des Brotes wiederherzustellen. Einfach bei 160 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten backen, bis es wieder heiß und knusprig ist. Alternativ eignet sich auch der Toaster, um kleinere Stücke aufzuwärmen. So bleibt das Brot geschmacklich frisch und lecker.

Variationen und Experimentieren

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Aromen! Du kannst getrocknete Tomaten, Oliven oder Käse in die Teigkugeln einarbeiten, um deinem Zupfbrot eine mediterrane Note zu verleihen. Auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten kann wunderbar harmonieren und das Geschmackserlebnis verstärken.

Für eine süße Variante kannst du das Zupfbrot mit Zimt und Zucker bestreuen oder es mit Nutella oder Marmelade füllen. Diese geschmackliche Abwechslung ist ideal für ein Frühstück oder ein Dessert, das deine Gäste beeindrucken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Rapsöl auch ein anderes Öl verwenden?

Ja, du kannst auch Sonnenblumenöl oder Olivenöl verwenden. Rapsöl hat jedoch eine mildere Note.

→ Welches Mehl eignet sich am besten?

Weizenmehl Type 405 ist ideal, du kannst aber auch Type 550 verwenden für eine bessere Struktur.

→ Wie lange kann ich das Brot aufbewahren?

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenes Brot zubereiten?

Ja, du kannst das gebackene Brot einfrieren. Wickele es einfach gut in Frischhaltefolie ein.