Zupfbrot Mit Paprika

Name: Zupfbrot Mit Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 250 ml warmes Wasser; 2 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Unkomplizierte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Paprika zuzubereiten! Es ist die perfekte Kombination aus knusprigem Brot und würziger Füllung. Als wir es zuletzt bei einem Familienessen servierten, war es der absolute Hit! Die frische Paprika gibt dem Brot nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen Geschmack. Ich genieße es, die verschiedenen Zutaten kreativ zu kombinieren und so für jeden Anlass ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen. Dieses Brot eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage zu einer herzhaften Suppe.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:57:36.349Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Paprika ausprobierte, war ich fasziniert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus frischem Brot und würziger Füllung hat mich sofort überzeugt. Ich verwendete frische, knackige Paprika und diverse Gewürze, die dem Brot eine wunderbare Tiefe verleihen.

Besonders gefallen hat mir, wie die einzelnen Stücke leicht auseinanderzupfen lassen, sodass jeder Gast auf einfache Weise seine Portion genießen kann. Ich empfehle, das Brot warm zu servieren, da der Geschmack der Paprika und der anderen Zutaten dann am besten zur Geltung kommt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die frische Paprika bringt Farbe und Geschmack ins Gericht.
Krustiges Brot, das jeder gerne teilt.
Ideal für Partys oder als leckere Beilage.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Paprika ist entscheidend für den Geschmack des Zupfbrot. Rote und gelbe Paprika bringen nicht nur eine süßliche Note, sondern auch eine hervorragende Farbvielfalt ins Brot. Achte darauf, die Paprika frisch zu wählen; das kann den geschmacklichen Unterschied erheblich beeinflussen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine grüne Paprika oder Jalapeños hinzufügen, um dem Brot eine pikante Note zu geben.

Das Mehl bildet die Basis des Teigs und bestimmt die Textur. Du kannst für ein experimentelles Geschmackserlebnis auch einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl ersetzen. Dies verändert nicht nur die Nährstoffzusammensetzung, sondern verleiht dem Brot auch eine nussige Note, die besonders gut mit den Paprika-Herben harmoniert.

Brot Backen mit Erfolg

Beim Kneten des Teigs ist darauf zu achten, dass er ausreichend elastisch wird. Nach etwa 10 Minuten Kneten sollte der Teig glatt und leicht glänzend sein. Klappt das nicht, könnte es daran liegen, dass du nicht genug Flüssigkeit hinzugefügt hast. Füge in kleinen Mengen mehr Wasser hinzu, wenn der Teig zu trocken erscheint. Achte darauf, dass der Teig nicht klebrig ist, um die Formbarkeit zu gewährleisten.

Das richtige Gehenlassen des Teigs ist essenziell für die Konsistenz deines Zupfbrots. Eine warme Umgebung fördert die Hefeaktivität. Du kannst den Teig auch in den leicht vorgeheizten Ofen stellen (bei etwa 30°C), um eine ideale Temperatur zu schaffen. Wenn der Teig sichtbar aufgegangen ist und etwa das doppelte Volumen erreicht hat, ist er bereit zum Formen.

Zutaten

Für das Zupfbrot

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
250 ml warmes Wasser
2 TL Salz
3 EL Olivenöl
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Knoblauchpulver

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten. Den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er weich und elastisch ist.

Paprika hinzufügen

Die gewürfelte Paprika, Oregano und Knoblauchpulver in den Teig einarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Brot formen

Den Teig auf ein bemehltes Brett geben, ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Diese auf ein Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Zupfbrot für 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Warm servieren.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Zupfbrot mit einem Dip oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie zusätzlich Käse oder frische Kräuter im Teig verarbeiten.

Variationen des Zupfbrots

Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du verschiedene Kräuter einsetzen. Probier Basilikum für ein mediterranes Aroma oder Thymian für einen erdigen Geschmack. Experimentiere auch mit Käsesorten – gewürfelter Käse kann in den Teig eingearbeitet werden, um dem Brot eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Feta oder Mozzarella geben ein schmackhaftes, cremiges Erlebnis.

Das Zupfbrot lässt sich auch bestens mit anderen Gemüsearten kombinieren. Zucchini oder Spinat sind tolle Optionen, um zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. Achte jedoch darauf, dass du besonders feuchtigkeitshaltige Gemüse vorher etwas dünsten oder gut abtropfen, um den Teig nicht zu verwässern.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollte dein Zupfbrot einmal übrig bleiben, kannst du es gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickele es dazu in Frischhaltefolie, um es frisch zu halten. Vor dem Verzehr kannst du die Brotscheiben auffahren und im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten aufbacken, bis sie wieder knusprig sind. Achte darauf, dass die Schwarte nicht zu dunkel wird.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Zupfbrot auch einfrieren. Lasse es vollständig abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest und in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt das Brot bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen kannst du es einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Zupfbrot sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und ist 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, die Zutaten sind bereits vegan. Achten Sie nur darauf, veganes Olivenöl zu verwenden.

→ Wie kann ich das Zupfbrot aufwärmen?

Erwärmen Sie das Brot im Ofen bei 180°C für etwa 5-10 Minuten, bis es wieder knusprig ist.