Blumenkohl Suppe Mit Sellerie

Name: Blumenkohl Suppe Mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Unkomplizierte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, im Herbst eine warme, cremige Suppe zuzubereiten, und diese Blumenkohl Suppe mit Sellerie ist einer meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischem Sellerie sorgt für eine perfekte Harmonie der Aromen. Wir verwenden frische Kräuter, die der Suppe zusätzlichen Geschmack verleihen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nährstoffreich und ideal für kalte Tage. Also, lasst sie uns zusammen zubereiten!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:17:36.863Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohl Suppe zubereitet habe, war ich skeptisch, ob die Kombination mit Sellerie wirklich gut wäre. Nachdem ich die Zutaten zusammengefügt und die Suppe püriert habe, war ich begeistert von der cremigen Konsistenz und dem frischem Geschmack. Ein kleiner Schuss Zitronensaft rundet das Gericht perfekt ab und bringt all die Aromen zum Strahlen.

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die Zugabe von frischen Kräutern, wie zum Beispiel Petersilie oder Schnittlauch, hat sich als der beste Weg herausgestellt, die Suppe geschmacklich aufzuwerten. Wenn ihr diese Anpassung macht, werdet ihr auch die Aromen lieben!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige und reichhaltige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ein besonderes Geschmackserlebnis durch frische Kräuter
Ideal für jede Jahreszeit, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohl Suppe mit Sellerie erfüllt eine wichtige Funktion. Der Blumenkohl sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern bringt auch einen zarten, milden Geschmack mit, der die Basis der Suppe bildet. Sellerie dagegen verleiht der Suppe eine erfrischende Note und eine unterschwellige Würze, die die Aromen perfekt ausbalanciert. Die Kombination aus diesen beiden Gemüsesorten harmoniert hervorragend und ist sowohl geschmacklich als auch texturlich ein Genuss.

Die Sahne, die am Ende hinzugefügt wird, macht die Suppe besonders reichhaltig. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch ungesüßte Mandelmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese Optionen sind ebenfalls lecker und passen gut zum Blumenkohl und Sellerie. Ich achte jedoch darauf, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um die volle Cremigkeit zu bewahren.

Vorbereitung und Technik

Eine wichtige Technik bei der Zubereitung dieser Suppe ist das Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch. Dies geschieht bei mittlerer Hitze, um die Aromastoffe freizusetzen, ohne dass die Zwiebeln verbrennen. Achten Sie darauf, dass sie glasig und leicht goldbraun sind, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. An diesem Punkt gibt das Ansäuern mit der Gemüsebrühe der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Das Pürieren der Suppe ist ein weiterer kritischer Schritt. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da Sie die Suppe direkt im Topf pürieren können und weniger Geschirr haben. Pürieren Sie die Mischung, bis sie vollkommen glatt ist. Achten Sie darauf, dass es keine Stückchen mehr gibt, da dies den cremigen Charakter der Suppe beeinträchtigen würde.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese leckere Suppe benötigen:

Zutaten

1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Anweisungen, um Ihre Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Blumenkohl und Sellerie hinzufügen

Den Blumenkohl und Sellerie in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Kochen bis weich

Die Suppe 20 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.

Sahne hinzufügen

Die Sahne in die pürierte Suppe einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohl Suppe mit Sellerie warm serviert. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack gerösteten Blumenkohl, indem Sie ihn vor dem Hinzufügen zur Suppe im Ofen backen. Das verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe!

Aufbewahrung und Variationen

Diese Blumenkohl Suppe kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern. Wenn Sie die Suppe erneut erhitzen, fügen Sie etwas Brühe oder Sahne hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen. Sollten Sie eine größere Menge zubereiten wollen, lässt sich das Rezept sehr gut verdoppeln oder sogar verdreifachen, ohne dass sich die Garzeiten wesentlich ändern.

Für eine spannende Variation können Sie der Suppe Gewürze wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen. Einen Hauch von Räuchersalz kann ebenfalls verwendet werden, um den Umami-Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie eine vegane Version wünschen, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch, die eine süße Komponente und reichhaltige Textur beiträgt.

Servieren und Garnieren

Die Servierart kann das Gesamterlebnis der Suppe erheblich beeinflussen. Ich empfehle, die Suppe in vorgewärmten Schalen anzurichten. Dies hilft, die Wärme länger zu halten. Für eine ansprechende Präsentation können Sie die Suppe mit einem Spritzer Olivenöl oder einem Klecks veganer Sahne garnieren, was nicht nur ansprechend aussieht, sondern auch den Geschmack unterstreicht.

Ein leichtes, knuspriges Brot oder geröstete Croûtons passen hervorragend als Beilage zur Suppe. Sie bieten nicht nur eine schöne Textur zu der cremigen Suppe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie es etwas schicker mögen, können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen als Topping verwenden, die der Suppe eine interessante Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3 Tage haltbar. Sie lässt sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack und die Konsistenz zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Pfeffer hinzufügen, um Ihrer Suppe eine scharfe Note zu verleihen.