Linsensuppe mit Petersilie

Name: Linsensuppe mit Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Linsensuppe zu genießen. Diese Linsensuppe mit frischer Petersilie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch aromatisch und voll von gesunden Zutaten. Die Kombination aus würzigen Linsen, Gemüse und der frischen Petersilie macht sie zu einer perfekten Wahl für ein einfaches, aber köstliches Abendessen. In nur 30 Minuten steht diese leckere Suppe auf dem Tisch und wärmt nicht nur meinen Bauch, sondern auch mein Herz.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:28:20.400Z

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe mit Petersilie habe ich auf die Verwendung frischer Zutaten geachtet. Frische Linsen, Zwiebeln und Karotten bilden die Basis und sorgen für eine reichhaltige Textur und Geschmack. Ich habe die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt, um ihr frisches Aroma bestmöglich zu erhalten. Das hat die Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis gemacht!

Ein kleiner Tipp: Je nachdem, welche Linsen du verwendest, kann die Kochzeit variieren. Ich empfehle, grüne oder braune Linsen zu nutzen, da diese am besten in der Suppe aufgehen. Du kannst die Suppe auch nach Belieben mit Gewürzen variieren, um deinen eigenen persönlichen Touch zu erzielen.

        Darum wirst du diese Linsensuppe lieben
        Nahrhafte Zutaten, die sättigen und gut tun
Frischer Geschmack durch die Petersilie
Einfach und schnell zubereitet für jeden Tag

      

Die Bedeutung der verwendeten Linsen

Die Auswahl der richtigen Linsen ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Suppe. Grüne und braune Linsen haben ähnliche Eigenschaften, sie behalten jedoch ihre Form beim Kochen besser als rote Linsen, die schneller zerfallen. Dadurch sorgt die langgekochte Variante für eine angenehme Textur in der Suppe, während sie gleichzeitig ihre Nährstoffe behält. Wenn du eine Variation ausprobieren möchtest, kannst du auch gelbe Linsen verwenden, die leicht süßlich schmecken und eine interessantere Farbgebung bieten.

Ein praktischer Tipp: Überlege dir, die Linsen über Nacht einzuweichen. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit erheblich, und du erhältst eine noch cremigere Suppenbasis. Wenn du das machst, stelle sicher, dass du die Linsen vor dem Kochen gut abspülst, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Perfekte Gewürze für den Geschmack

Neben der Petersilie, die für einen frischen Geschmack sorgt, kannst du die Linsensuppe auch mit weiteren Kräutern variieren. Thymian oder Lorbeerblätter verleihen der Suppe eine aromatische Tiefe. Achte darauf, diese Kräuter während des Kochens hinzuzufügen, aber denke daran, sie vor dem Servieren zu entfernen, um unerwünschte Texturen zu vermeiden. Wenn du etwas Schärfe hinzufügen möchtest, ist eine Prise Cayennepfeffer oder frischer Chili eine großartige Ergänzung.

Ein weiterer Tipp: Probiere, die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren zu verfeinern. Das hebt die Aromen hervor und sorgt für eine schöne Balance zu den erdigen Linsen. Die Säure kann das Geschmackserlebnis deutlich intensivieren und die frischen Kräuter noch mehr zur Geltung bringen.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

250g grüne oder braune Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt

Zubereitung

Vorbereitung

Die Linsen gut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Linsen hinzufügen

Die abgetropften Linsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Aufkochen lassen und dann 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Fertigstellen

Wenn die Linsen gar sind, die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz umrühren und servieren.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe püriert werden. Außerdem kannst du nach Belieben Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Variation

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich bis zu 5 Tage. Achte darauf, die Suppe vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen zu lassen. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, ist es am besten, dies ohne Petersilie zu tun; füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt die Frische erhalten. Im Gefrierfach kann die Suppe bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Für eine vegetarische oder vegane Option verwende Gemüsebrühe, die garantiert kein Fleisch enthält. Du kannst auch wechselnde Gemüsesorten wie Pastinaken oder Zucchini hinzufügen, um die Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Serviervorschläge

Um die Linsensuppe noch ansprechender zu gestalten, serviere sie mit frischem Brot oder knusprigen Crackern. Ein rustikales Vollkornbrot passt besonders gut, da es die herzhaften Aromen der Suppe ergänzt. Du kannst das Brot auch leicht rösten, um ihm eine knusprige Textur zu verleihen, die angenehm kontrastiert.

Wenn du ein bisschen mehr Protein hinzufügen möchtest, empfehle ich Rührei oder ein Spiegelei oben drauf. Das sorgt nicht nur für einen nahrhaften Boost, sondern macht die Suppe auch zu einem herzhaften Hauptgericht, das sowohl sättigend als auch wärmend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gefrorene Linsen verwenden?

Es ist besser, frische Linsen zu verwenden. Wenn du gefrorene verwendest, achte auf die Garzeit.

→ Wie kann ich die Suppe vegetarisch machen?

Die Suppe ist bereits vegetarisch, solange du Gemüsebrühe verwendest. Kontrolliere die Zutaten auf mögliche tierische Produkte.

→ Welche anderen Kräuter passen gut zu dieser Suppe?

Neben Petersilie passen auch Thymian und Lorbeerblätter gut zu dieser Linsensuppe.