Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 große Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte ohne Reue

Ich liebe es, frisches Gemüse in der Küche zu verwenden, besonders wenn ich schnell ein gesundes Gericht zubereiten möchte. Mit dieser kalorienarmen Gemüsepfanne mit Paprika gelingt mir das immer. Die Mischung aus bunten Paprika, Zucchini und Gewürzen sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Präsentation auf dem Teller. Diese einfache Pfanne ist ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Zudem kann ich sie nach Belieben variieren und saisonales Gemüse verwenden.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:39:37.593Z

Bei meinem letzten Kochabend habe ich diese kalorienarme Gemüsepfanne ausprobiert, und sie hat uns alle begeistert. Der Schlüssel liegt darin, die Paprika und das Gemüse bei hoher Hitze anzubraten, damit sie ihre Aromen entfalten können. Ich habe verschiedene Gewürze hinzugefügt, um die Pfanne geschmacklich abzurunden, und das Ergebnis war fantastisch.

Aber das Beste daran? Man kann die Pfanne so einfach anpassen! Ich habe z.B. frische Kräuter wie Basilikum und Oregano hinzugefügt, die das Gericht noch frischer gemacht haben. Für mehr Crunch kann man auch Nüsse oder Samen hinzufügen. Probieren Sie es aus!

Das lieben Sie an diesem Rezept
Leicht und gesund, perfekt für jede Diät
Vielfältig und anpassbar mit saisonalem Gemüse
Schnell zubereitet in nur 30 Minuten

Die richtige Gemüsemischung

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Gemüsepfanne. Neben Paprika und Zucchini können Sie auch saisonales Gemüse wie Auberginen oder Karotten hinzufügen. Diese bringen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch verschiedene Aromen und Nährstoffe in das Gericht. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Wenn Sie eine ganz besondere Note hinzufügen möchten, probieren Sie geröstete Kichererbsen als Topping. Sie fügen Knusprigkeit und Protein hinzu und machen das Gericht noch sättigender. Rösten Sie die Kichererbsen einfach mit etwas Olivenöl und Gewürzen im Ofen für etwa 20–25 Minuten bei 200 Grad, bis sie goldbraun sind.

Würzen wie ein Profi

Die richtige Würzung hebt die Aromen der frischen Zutaten hervor. Das Hinzufügen von Paprikapulver gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern bringt auch eine sanfte Süße ins Spiel. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen, je nach persönlicher Vorliebe. Seien Sie beim Würzen achtsam; es ist besser, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen, um den perfekten Geschmack zu finden.

Eine oft vergessene Zutat sind frische Kräuter. Petersilie ist zwar eine klassische Garnitur, aber probieren Sie auch frischen Basilikum oder Thymian, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen. Fügen Sie die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit die Aromen frisch und lebendig bleiben.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne

2 große Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Paprika, Zucchini, und Zwiebel gibt in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Würzen

Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 3–5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Servieren

Die Pfanne von der Hitze nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack und das beste Erlebnis. Sie können auch etwas Feta-Käse über die fertige Pfanne streuen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Gemüsepfanne kann im Voraus zubereitet werden, was sie zu einer praktischen Option für stressige Wochentage macht. Bereiten Sie das gesamte Gemüse am Sonntag vor und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können die Mischung dann während der Woche je nach Bedarf anbraten. So sparen Sie Zeit und genießen dennoch ein gesundes Abendessen.

Falls Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie die Pfanne einfach in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. Fügen Sie vor dem Servieren einen Schuss frisches Olivenöl hinzu, um das Gericht aufzufrischen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Rezeptansatz ist extrem anpassungsfähig. Sie können Tofu oder Hühnchen hinzufügen, um es proteinreicher zu gestalten. Mariniertes Hühnchen für 30 Minuten vor dem Braten lohnt sich, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Achten Sie darauf, das Fleisch zuerst anzubraten und dann das Gemüse hinzuzufügen, um eine optimale Garzeit zu gewährleisten.

Für eine mediterrane Note eignen sich auch Zutaten wie Feta-Käse oder Oliven. Fügen Sie diese einfach gegen Ende der Garzeit hinzu, um einen herzhaften Geschmack zu erleben. Diese Varianten sorgen dafür, dass das Rezept nie langweilig wird und Sie es immer wieder neu entdecken können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Auberginen hinzufügen.

→ Ist die Pfanne vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse im Voraus schneiden und die Pfanne dann frisch zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.