Käsekuchen mit Zitronencreme

Name: Käsekuchen mit Zitronencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen; 600g Frischkäse; 200g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100g Zucker; 50g Butter; 3 Eier; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 EL Maisstärke

Hervorgehoben unter: Unkomplizierte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und dieser Käsekuchen mit Zitronencreme ist eines meiner besten Ergebnisse. Die frische Zitrone bringt eine aufregende Note in die cremige Füllung und macht das Dessert besonders angenehm. Bei der Zubereitung der Zitronencreme habe ich eine Geheimzutat verwendet, die es noch würziger macht. Mit jedem Bissen fühlt man die perfekte Balance zwischen süß und sauer, was jeden Käsekuchenliebhaber begeistern wird. Das Beste daran? Die Zubereitung ist einfach und der Kuchen lässt sich gut vorbereiten!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:45:20.686Z

Als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Zitronencreme ausprobierte, war ich sofort von der Kombination aus cremigem Käse und spritziger Zitrone begeistert. Die frische Zitrone sorgt für einen unerwarteten, aber sehr harmonischen Kontrast zur Süße des Kuchens. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack, anstatt Zitronensaft aus dem Fläschchen.

Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, um die perfekte Textur zu erreichen. Letztendlich stellte ich fest, dass das langsame Backen bei niedriger Temperatur den Käsekuchen unglaublich cremig macht. Dadurch wird der Kuchen schön gleichmäßig und verhindert, dass er rissig wird. Diese Technik hat mein Käsekuchen-Spiel auf ein ganz neues Level gebracht!

Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der jeden Bissen erfrischt
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Käsekuchen

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen
600g Frischkäse
200g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Zitronencreme

100g Zucker
50g Butter
3 Eier
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 EL Maisstärke

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Käsekuchens mit Zitronencreme:

Die Kekse sehr fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und den Boden fest andrücken. Im Kühlschrank 15 Minuten fest werden lassen.

Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft und -schale in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 60 Minuten backen. Danach im Ofen auskühlen lassen.

Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel cremig schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale und Maisstärke hinzufügen und gut vermischen. Ein weiteres Mal kurz aufkochen, bis die Creme eindickt, dann abkühlen lassen.

Die Zitronencreme gleichmäßig über den ausgekühlten Käsekuchen verteilen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt und genießen Sie jeden Bissen!

Lagerung und Haltbarkeit

Lagern Sie den Käsekuchen mit Zitronencreme in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Es ist empfehlenswert, ihn vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, um den Geschmack zu intensivieren. Diese einfache Vorbereitung macht ihn zu einem perfekten Dessert für jedes Dinner.

Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, können Sie ihn auch eingefrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um ihn wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank.

Variationen des Rezepts

Für eine variation können Sie die Zitronen durch Limetten ersetzen, um eine frischere, tropische Note zu erzielen. Auch eine Kombination aus Zitrusfrüchten, wie Orange oder Grapefruit, kann dem Käsekuchen einen einzigartigen Twist geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusaromen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und Ihre Gäste zu überraschen.

Zusätzlich können Sie der Zitronencreme ein wenig Joghurt hinzufügen, um die Säure zu steigern und die Frische zu erhöhen. Dies bringt eine interessante, leicht säuerliche Komplexität hervor und fügt eine zusätzliche Cremigkeit hinzu. Der Einsatz von griechischem Joghurt kann die Textur ebenfalls verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen am Vortag zubereiten?

Ja, das ist eine gute Idee! Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Wie bewahre ich den Käsekuchen auf?

Bewahren Sie ihn am besten im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Zitronencreme auch variieren?

Ja, Sie können die Zitrone durch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen ersetzen.

→ Was kann ich tun, wenn die Füllung zu flüssig ist?

Sie können die Füllung nochmals kurz aufkochen und etwas mehr Maisstärke hinzufügen, um sie zu verdicken.