Pfannkuchen mit Hafermehl

Name: Pfannkuchen mit Hafermehl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hafermehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 EL Honig; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, morgens mit einem köstlichen Frühstück zu starten, und Pfannkuchen mit Hafermehl gehören definitiv zu meinen Favoriten! Diese Variante ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch voll von gesunden Nährstoffen. Hafermehl verleiht den Pfannkuchen eine angenehme Textur und einen leichten nussigen Geschmack, der einfach himmlisch ist. Egal, ob mit frischen Früchten oder einem Hauch von Honig serviert, diese Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss, der perfekt für den Start in den Tag geeignet ist.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:28:10.903Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Hafermehl zubereitet habe. Es war ein Experiment, das zu einer köstlichen Überraschung führte! Das Hafermehl ergänzt nicht nur den Geschmack der Pfannkuchen, sondern sorgt auch für eine gesündere Variante. Bei meiner ersten Zubereitung habe ich schnell gemerkt, wie fluffig sie werden und dass sie sich wunderbar mit frischen Früchten kombinieren lassen.

Ein kleiner Tipp: Für die perfekte Konsistenz vermische ich die trockenen Zutaten zuerst und lasse den Teig einige Minuten ruhen. So können die Haferflocken ordentlich quellen und die Pfannkuchen werden besonders zart. Wenn ich sie dann noch warm mit etwas Joghurt und Beeren genieße, könnte ich echt im Himmel schweben!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Gesundes Hafermehl für einen nussigen Geschmack
Fluffige und zarte Textur, die jeder liebt
Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack
Vielseitig kombinierbar mit Toppings nach Wahl

      

Die Vorteile von Hafermehl

Hafermehl ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl verlängern können. Durch die Verwendung von Hafermehl anstelle von Weizenmehl in diesem Rezept erhalten Sie nicht nur eine nussige Geschmacksnote, sondern auch zusätzliche Nährstoffe wie Proteine und gesunde Fette. Diese Eigenschaften machen die Pfannkuchen besonders gesund und sättigend.

Außerdem ist Hafermehl glutenfrei, was es zu einer idealen Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht. Es ist jedoch wichtig, auf die Etiketten zu achten und sicherzustellen, dass das verwendete Hafermehl als glutenfrei zertifiziert ist. So können auch Personen mit Zöliakie diese köstlichen Pfannkuchen genießen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die Textur der Pfannkuchen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da dies zu zähen Pfannkuchen führen kann. Eine glatte, aber leicht klumpige Mischung ist ideal. Wenn der Teig zu dick erscheint, können Sie einen Schuss Milch hinzufügen, um ihn zu verdünnen. Wenn er zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Hafermehl hinzu.

Das richtige Verhältnis von Flüssigkeit zu trockenen Zutaten trägt auch zur Fluffigkeit der Pfannkuchen bei. Lassen Sie den Teig nach dem Mischen einige Minuten ruhen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen können. Das sorgt für eine zarte und lockere Textur, die den Unterschied macht.

Variationen und kreative Servierideen

Für zusätzliche Aromen können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Beeren oder Bananenscheiben direkt in den Teig zu geben, macht die Pfannkuchen noch fruchtiger und schmackhafter. Diese Variationen bieten Ihnen viele Möglichkeiten, die Pfannkuchen an Ihre geschmacklichen Vorlieben anzupassen.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings, um Abwechslung zu schaffen. Für ein herzhaftes Frühstück sind Avocado und pochierte Eier eine köstliche Kombination. Oder für eine süße Variante können Sie die Pfannkuchen mit griechischem Joghurt und Honig garnieren. Diese Ideen machen das Frühstück nicht nur nahrhaft, sondern auch zu einem echten Genuss.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200g Hafermehl
2 Eier
300ml Milch
1 EL Honig
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Hafermehl, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier mit der Milch und dem Honig. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihrem Lieblingsbelag wie frischen Früchten, Joghurt oder Ahornsirup.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Die Pfannkuchen können einfach aufbewahrt werden, indem Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Wenn Sie mehrere Portionen zubereiten, eignen sie sich hervorragend zum Vorkochen und können am Morgen schnell aufgewärmt werden. Legen Sie die Pfannkuchen einfach in die Mikrowelle für 30 Sekunden oder trocknen Sie sie in einer Pfanne für einige Minuten.

Für längere Lagerzeiten können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Beim Servieren können sie direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne oder Mikrowelle gegeben werden, was sie zu einer praktischen Option für hektische Morgen macht.

Fehler und Lösungen

Wenn die Pfannkuchen beim Braten an der Pfanne haften bleiben, könnte die Pfanne nicht ausreichend vorgeheizt sein oder es wurde nicht genug Fett verwendet. Stellen Sie sicher, dass die Butter oder das Öl heiß ist, bevor Sie den Teig hinzufügen. Ein guter Indikator ist, wenn die Butter anfängt zu schäumen oder das Öl leicht zu glänzen beginnt.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, die Pfannkuchen zu lange zu braten. Achten Sie auf goldene Ränder und kleine Blasen, die sich auf der Oberfläche bilden – dies ist ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, sie zu wenden. Zu langes Braten kann dazu führen, dass die Pfannkuchen trocken und zäh werden.

Skalierung des Rezepts

Falls Sie das Rezept für eine größere Gruppe anpassen möchten, können Sie die Zutaten einfach im gleichen Verhältnis erhöhen. Für größere Mengen ist es oft effizienter, die Pfannkuchen in einer größeren Pfanne oder auf einer elektrisch betriebenen Grillplatte zuzubereiten. Achten Sie darauf, dass die Temperatur gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, im Voraus zu planen, wie viele Pfannkuchen pro Person serviert werden sollen. Normalerweise reicht ein Pfannkuchen pro Person für einen Snack, während 2-3 Pfannkuchen ein herzhaftes Frühstück darstellen. So können Sie besser abschätzen, wie viele Zutaten Sie benötigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hafermehl durch normales Mehl ersetzen?

Ja, das ist möglich, aber dann verliert das Rezept den nussigen Geschmack und die zusätzlichen Nährstoffe.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Das hängt vom verwendeten Hafermehl ab. Achten Sie darauf, dass es glutenfrei ist, wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.