Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 120ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Joghurt; 100g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:34:12.467Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen frischen Zitrusgeschmack auf jeden Tisch. Die Joghurtglasur verleiht ihm eine cremige und erfrischende Note.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der das ganze Jahr über Freude bereitet
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Frische

Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur ist die ideale Wahl für alle, die eine harmonische Balance zwischen süß und sauer lieben. Der frische Zitronengeschmack sorgt für eine belebende Note, die besonders in den warmen Monaten sehr geschätzt wird. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen Hauch von Gourmet-Genuss, der Ihre Gäste beeindrucken wird.

Die Kombination aus saftigem Teig und der cremigen Joghurtglasur macht diesen Kuchen zu einem besonderen Erlebnis. Die Glasur fügt eine zusätzliche Schicht von Frische hinzu und rundet das Gesamtbild perfekt ab. Für Liebhaber von Zitrusfrüchten ist dieser Kuchen ein absolutes Muss!

Ein einfacher Kuchen für jede Gelegenheit

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als nachmittäglicher Snack zu einer Tasse Tee, als Dessert bei einem festlichen Abendessen oder sogar als Mitbringsel zu einer Feier, dieser Kuchen wird immer gut ankommen. Die unkomplizierte Zubereitung macht ihn zu einem Favoriten für spontane Backaktionen.

Die Zutaten sind leicht erhältlich, und die meisten davon hat man wahrscheinlich bereits zu Hause. Somit ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch praktisch und zeitsparend. Perfekt für alle, die gerne backen, aber nicht viel Zeit aufwenden möchten!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass sich die Komponenten besser miteinander verbinden und der Kuchen eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, die Eier gut mit dem Zucker zu verrühren, bis die Masse schön schaumig ist, um Luft in den Teig zu bekommen.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Kuchen während des Backens nicht zu öffnen. Dadurch kann der Kuchen zusammenfallen. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder eine Holzspieß, um die Backzeit zu überprüfen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen, um zu verhindern, dass sie verläuft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
120ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Joghurtglasur

150g Joghurt
100g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie Öl, Milch, Zitronensaft und -schale hinzu und gut vermischen.

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Abkühlen lassen.

Joghurtglasur zubereiten

Für die Glasur Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Joghurtglasur bestreichen und nach Belieben mit Zitronenschale garnieren.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur!

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihrem Zitronenkuchen einen persönlichen Touch zu verleihen. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um eine interessante Note zu schaffen. Auch eine Prise Ingwer kann den Geschmack wunderbar abrunden und dem Kuchen eine besondere Würze verleihen.

Für eine schokoladige Variante können Sie kleine Schokoladenstückchen in den Teig mischen. Diese Kombination aus Zitrone und Schokolade ist eine köstliche Überraschung, die viele begeistern wird. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie diesen Kuchen nach Ihrem Geschmack!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box auf, um seine Frische zu erhalten. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Idealerweise sollte er an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie diese in gefriergeeignete Behälter. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie ihn kurz in der Mikrowelle.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzt auch die frische Zitrusnote perfekt. Ein Klecks Schlagsahne kann ebenfalls eine tolle Ergänzung sein, um die Cremigkeit zu betonen.

Für einen festlichen Anlass können Sie den Kuchen mit essbaren Blüten dekorieren. Diese verleihen dem Dessert nicht nur einen schönen Look, sondern sorgen auch für einen zusätzlichen Geschmackskick. Denken Sie daran, dass die Präsentation eine wichtige Rolle spielt, also seien Sie kreativ!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Joghurtglasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und verwenden Sie ihn innerhalb von 3 Monaten.