Linsensuppe mit Kreuzkümmel

Name: Linsensuppe mit Kreuzkümmel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie für die Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Linsensuppe mit Kreuzkümmel zuzubereiten, besonders wenn die Tage kälter werden. Der warme, erdige Geschmack der Linsen kombiniert mit der aromatischen Note des Kreuzkümmels sorgt für ein wahres Wohlfühlerlebnis. In dieser Suppe vereinen sich gesunde Zutaten und ein reichhaltiges Aroma, das mich sofort nach Hause bringt. Perfekt, um meine Familie zu wärmen oder an kalten Abenden für mich selbst zuzubereiten. Mit etwas frischem Brot dazu wird es zu einem herzhaften und sättigenden Gericht!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:16:15.121Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal die Kombination von Linsen und Kreuzkümmel probiert habe. Es war während meiner Reise in den Nahen Osten, wo die Gewürze eine zentrale Rolle in der Küche spielen. Ich war sofort begeistert von diesem warmen, reichhaltigen Geschmack, der so gut zu den Linsen passte. Nun habe ich diese Aromen in mein Rezept integriert und kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen.

Eine besondere Note geben frische Kräuter, die ich oft zusätzlich verwende. Thymian oder Petersilie passen wunderbar dazu! Ein weiterer Tipp ist, die Linsen vorher einzuweichen, da sie dann schneller garen und die Suppe eine noch bessere Konsistenz erhält. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Herzhafter Geschmack dank frischer Gewürze
Gesunde Zutaten voller Nährstoffe
Einfach zuzubereiten – perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind das Herzstück dieser Suppe und bringen nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Gesundheitsvorteilen mit sich. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Diese Nährstoffe sorgen dafür, dass die Suppe nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich ist – ideal für kalte Wintertage, an denen der Körper extra Energie benötigt.

Beim Kochen der Linsen ist es wichtig, die Sorte zu berücksichtigen. Grüne und braune Linsen behalten beim Kochen ihre Form, während rote Linsen zerfallen und die Suppe cremiger machen. Für eine sämige Konsistenz können Sie eine Mischung aus beiden Sorten verwenden. Um die gewünschte Textur zu erreichen, achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können.

Die Aromatik der Gewürze

Kreuzkümmel ist ein unverzichtbares Gewürz in dieser Linsensuppe und trägt maßgeblich zur Geschmacksbildung bei. Sein erdiger, leicht nussiger Geschmack harmoniert hervorragend mit den Linsen und verleiht der Suppe eine warme Note. Achten Sie darauf, den Kreuzkümmel beim Anbraten kurz mit anzurösten, um sein volles Aroma zu entfalten. Dies gibt der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension.

Das Paprikapulver unterstützt die Geschmacksvielfalt zudem mit einer angenehmen Süße und einer leicht rauchigen Note, wenn Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden. Ein guter Tipp ist, die Gewürze nach dem ersten Kochen der Linsen zu probieren und bei Bedarf mehr hinzuzufügen, um den Geschmack optimal anzupassen. Das Spiel mit Gewürzen wie frisch gemahlenem Pfeffer bringt dieser Suppe das gewisse Etwas.

Servieren und Variationen

Diese Linsensuppe kann einfach angepasst werden, um unterschiedliche Geschmacksvorlieben zu berücksichtigen. Zum Beispiel können Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Spinat oder Kürbis hinzufügen, um die Suppe noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Das Hinzufügen von etwas Zitronensaft oder frischem Ingwer am Ende des Garvorgangs kann den Geschmack aufhellen und frische Aromen hinzufügen.

Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Brot oder einem Klecks Joghurt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Wenn Sie eine große Menge gekocht haben, können Sie die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Die Suppe hält sich etwa 3-4 Tage. Alternativ lässt sie sich auch hervorragend einfrieren – zuerst abkühlen lassen und dann in portionsgerechten Behältern aufbewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Linsensuppe benötigst:

Zutaten für die Linsensuppe

250 g grüne oder braune Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie für die Garnitur

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe:

Vorbereitung der Zutaten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und etwa 15 Minuten in Wasser einweichen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie vorbereiten und klein schneiden.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).

Linsen hinzufügen

Die eingeweichten Linsen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Enjoy your warm bowl of Linsensuppe!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Brühe durch Rinderbrühe ersetzen. Experimentiere auch mit zusätzlichen Gewürzen wie Curry oder Chili für eine extra Würze.

Zubereitungs-Tipps

Um sicherzustellen, dass Ihre Linsensuppe die perfekte Konsistenz hat, probiere die Linsen während des Kochens. Sie sollten weich und zart sein, aber nicht zerfallen. Wenn Sie feststellen, dass die Linsen noch zu fest sind, kann es hilfreich sein, die Brühe auf eine höhere Temperatur zu bringen, um sie schneller zu garen.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln ausreichend zu braten, bis sie golden und durchscheinend sind. Diese Technik sorgt dafür, dass sie ihre süßliche Note entfalten, während die Basis der Suppe aromatisch wird. Ein zu schnelles Erhitzen kann dazu führen, dass die Zwiebeln anbrennen, was den Geschmack negativ beeinflusst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Linsensuppe aufbewahren möchten, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. So bleibt die Frische der Zutaten erhalten. Wenn Sie die Suppe einfrieren, verwenden Sie am besten frische Linsen für die optimale Haltbarkeit, da diese nach dem Einfrieren an Textur verlieren können.

Das Wiedererwärmen der Suppe kann einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erfolgen. Fügen Sie eventuell einen Schuss Brühe hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen und die Suppe nicht austrocknen zu lassen. Achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu kochen, da die Linsen sonst zerfallen könnten.

Gesunde Abwandlungen

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochtes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Ergänzungen bringen zusätzliches Rezept-Volumen und machen die Suppe noch sättigender. Kichererbsen passen geschmacklich sehr gut und sorgen für eine schöne Textur.

Eine vegane Variante können Sie erreichen, indem Sie darauf achten, keine tierischen Produkte zu verwenden. Ersetzen Sie zum Beispiel Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt oder lassen Sie das Brot einfach weg. Diese Suppe ist von Natur aus veganfreundlich, solange die Brühe pflanzlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher nicht einweichen?

Ja, aber die Kochzeit verlängert sich um etwa 15 Minuten.

→ Wie lagere ich die Reste der Linsensuppe?

Lasse die Suppe vollständig abkühlen und fülle sie in einen luftdichten Behälter. Sie hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, solange du Gemüsebrühe verwendest.

→ Welche Linsen sind am besten für diese Suppe?

Grüne oder braune Linsen eignen sich am besten, da sie beim Kochen ihre Form behalten.