Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Weizenmehl; 200g Zucker; 125g Butter, zimmerwarm; 2 große Eier; 250ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1-2 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Wohlfühlrezepte

Ich liebe es, etwas Süßes zu backen, und der klassische Vanillekuchen ist mein absoluter Favorit! Er ist einfach und doch so köstlich. Die perfekte Kombination aus fluffigem Teig und intensivem Vanillegeschmack macht ihn ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstag oder einfach nur zum Kaffeeklatsch. Wenn ich diesen Kuchen backe, denke ich immer an meine Kindheit, als ich meine Oma beobachtet habe, wie sie ihn mit viel Liebe zubereitete. Ein Löffel Sahne obendrauf und ich bin im Kuchenparadies!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:25:35.487Z

Als ich das erste Mal einen klassischen Vanillekuchen buk, wusste ich sofort, dass ich ein neues Lieblingsrezept gefunden hatte. Der Duft, der durch das Haus zog, war einfach unwiderstehlich. Ich habe sehr darauf geachtet, hochwertige Vanille zu verwenden, denn das macht den Unterschied im Geschmack.

Ein kleiner Tipp: Für extra Feuchtigkeit gebe ich gerne einen Esslöffel Joghurt oder Buttermilch in den Teig. Das Resultat ist ein noch saftigerer Kuchen, der bei jedem Bissen schmilzt. Jeden Bissen liebe ich, es erinnert mich an die schönen Sonntagnachmittage mit meiner Familie!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der begeistert
Fluffige und saftige Konsistenz
Einfache Zubereitung, ideal für Anfänger

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Vanillekuchens. Verwenden Sie frische Eier und echte Butter, um eine luftige und feuchte Textur zu gewährleisten. Wenn Sie echte Vanille verwenden können, anstelle von Vanilleextrakt, werden Sie den Geschmack des Kuchens erheblich verbessern. Auch bei der Milch sollten Sie auf Vollmilch zurückgreifen, da sie eine reichhaltigere Konsistenz bietet und somit das Mundgefühl des Kuchens optimiert.

Zucker hat nicht nur die Aufgabe, Süße hinzuzufügen, sondern er trägt auch zur Struktur des Kuchens bei. Wenn er gut mit der Butter geschlagen wird, hilft er, Luft einzuschließen, was zu einem schaumigen Teig führt. Achten Sie darauf, den Zucker mit der Butter richtig schaumig zu schlagen – das ist ein wichtiger Schritt, um die richtige Textur zu erreichen.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Der Ofen spielt eine entscheidende Rolle beim Backen des Kuchens. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Setzen Sie das Kuchenblech in die Mitte des Ofens, damit die Hitze von allen Seiten gleichmäßig auf den Kuchen einwirken kann. Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, da dies dazu führen kann, dass der Kuchen zusammenfällt.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, den Kuchen auf der richtigen Höhe zu backen. Zu niedrige Temperaturen können dazu führen, dass der Kuchen nicht aufgeht, während zu hohe Temperaturen ihn schnell bräunen können, bevor er durchgebacken ist. Ein guter Anhaltspunkt ist, den Kuchen etwa 5 Minuten vor der angegebenen Zeit zu testen. Wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher ins Innere gestoßen wird und sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Um Ihren Vanillekuchen zu servieren, können Sie ihn einfach mit Puderzucker bestäuben oder frisch geschlagene Sahne und Beeren hinzufügen für einen fruchtigen Kontrast. Eine andere Möglichkeit ist, ihn mit einer Schokoladenganache zu überziehen, was dem klassischen Vanillekuchen eine luxuröse Note verleiht. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Aromen – z.B. durch das Hinzufügen von Zitrusschalen oder gerösteten Nüssen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Wenn Sie den Kuchen im Voraus backen möchten, können Sie ihn gut gewickelt für bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Für eine längere Lagerung können Sie den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Weizenmehl
200g Zucker
125g Butter, zimmerwarm
2 große Eier
250ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1-2 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.

Zutaten mischen

Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Teilen Sie die trockenen Zutaten in drei Portionen und geben Sie sie abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung.

Vanille hinzufügen

Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig gut mischen. In eine gefettete Kuchenform gießen.

Backen

Den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie echte Vanille oder Vanilleschoten für einen intensiveren Geschmack.

Tipps zur Fehlerbehebung

Sollte Ihr Kuchen nach dem Backen nicht aufgegangen sein, kann das mehrere Gründe haben. Ein häufiger Fehler ist die Verwendung abgelaufener Zutaten, insbesondere Backpulver. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind. Wenn der Kuchen zu trocken wird, kann das an einer Überbackung liegen. Achten Sie darauf, die Backzeit genau einzuhalten und Ihren Kuchen regelmäßig auf Garheit zu prüfen.

Falls Ihr Kuchen am Rand anbrennt, reduzieren Sie die Hitze um 10 bis 20 Grad Celsius. Sie können auch den Kuchen auf die untere Schiene Ihres Ofens setzen, um zu vermeiden, dass die Oberseite zu schnell bräunt. Dies hilft, ein gleichmäßigeres Backen zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Eine beliebte Variante dieses Vanillekuchens ist, ihn mit verschiedenen Aromen zu variieren. Fügen Sie ein paar Esslöffel Kakaopulver hinzu, um einen Marmorkuchen zu kreieren. Alternativ können Sie auch Mandel- oder Orangenschalen verwenden, um dem Kuchen eine aufregende Note zu verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Extrakten und Aromen, um neue Köstlichkeiten zu schaffen.

Eine glutenfreie Version können Sie erstellen, indem Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung auch eine Bindemittel wie Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl enthält, um die Struktur des Kuchens zu bewahren. Denken Sie daran, die Backzeit eventuell anzupassen, da glutenfreies Mehl anders reagiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und gefriergeeignete Tüten.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz. Die Konsistenz kann etwas variieren, aber es sollte funktionieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Er lässt sich hervorragend mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser dekorieren oder Sie verwenden frisches Obst und Schlagsahne.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen ist bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.