Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte ohne Reue

Ich liebe es, gesunde Gerichte zuzubereiten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch einfach zu machen sind. Diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika ist eines meiner liebsten Rezepte, weil sie voller Geschmack und Vitalstoffe steckt. Die Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen sorgt dafür, dass selbst die wählerischsten Esser begeistert sind. In nur zwanzig Minuten habe ich ein buntes und nährstoffreiches Gericht auf dem Tisch, das perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche ist.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:43:36.483Z

Als ich diese kalorienarme Gemüsepfanne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und herausgefunden, dass die Paprika den perfekten süßen und saftigen Kick gibt. Diese Pfanne eignet sich hervorragend, um meine Reste im Kühlschrank zu verwerten, und ich kann sie jederzeit an meinen Geschmack anpassen.

Ein wichtiger Tipp für alle, die die Gemüsepfanne ausprobieren möchten: Achte darauf, das Gemüse nur kurz zu dünsten, damit es bissfest bleibt und die Aromen sich entfalten können. So wird es nicht nur farbenfroh, sondern auch knackig und gesund. Ich serviere es gerne mit einem Schuss Zitrone für zusätzliche Frische!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse in bunten Farben, das jeden Teller aufwertet.
Schnelle Zubereitung für stressige Wochentage.
Kalorienarm, aber reich an Geschmack und Nährstoffen.

Die Bedeutung der Zutaten

In dieser kalorienarmen Gemüsepfanne spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffe. Die Auswahl an Paprika, Zucchini und Karotte sorgt nicht nur für eine bunte Optik, sondern auch für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Paprika ist reich an Vitamin C, während Zucchini eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe ist. Diese Kombination macht das Gericht sättigend, ohne viele Kalorien zu enthalten.

Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Verwenden Sie beispielsweise Bio-Paprika für intensiveren Geschmack und eine knackigere Textur. Wenn Sie Zucchini nicht zur Hand haben, können Sie sie auch durch Auberginen oder Brokkoli ersetzen, die ähnliche Garzeiten haben und ebenfalls gesunde Nährstoffe liefern.

Perfekte Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze auf mittlere Stufe zu regulieren. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Gemüse an den Rändern verbrennt, während es in der Mitte noch roh ist. Ein gleichmäßiges Garen sorgt dafür, dass das Gemüse zwar weich, aber gleichzeitig noch knackig bleibt. Ich empfehle, die Mischung regelmäßig umzurühren, damit alle Zutaten gleichmäßig weich werden.

Wenn Sie die Aromen intensivieren möchten, können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch erst in einem separaten kleinen Topf anbraten, um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen, bevor Sie sie zur restlichen Gemüsepfanne hinzufügen. Dadurch entsteht eine tiefere Geschmacksbasis, die das gesamte Gericht aufwertet.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Paprika, Zucchini und Karotte waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten unter Rühren garen.

Garnieren und servieren

Das fertige Gemüse in eine Servierschüssel geben, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten nach saisonalem Angebot oder persönlichen Vorlieben. Wenn Sie mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie gebratenen Tofu oder Hühnchen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, um verschiedene Geschmäcker anzusprechen. Fügen Sie zum Beispiel einige Chilis oder Paprika hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Oregano können zusätzliches Aroma bringen. Für eine proteinreiche Variante können Sie Hühnchenbrust oder Tofu anbraten und in das Gemüse mischen.

Für eine asiatisch inspirierte Note können Sie Sojasauce und Ingwer hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Auch eine Prise Zitronensaft oder Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle sollten Sie darauf achten, das Gemüse nicht zu lange zu erhitzen, um eine Übergarung und Verlust der Knackigkeit zu vermeiden. Wenn gewünscht, können Sie auch frische Kräuter hinzufügen, bevor Sie das Gericht genießen.

Servieren Sie die Gemüsepfanne auf einem Bett aus Quinoa oder Vollkornreis, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Auch Feta-Käse oder ein Klecks Joghurt darüber geben dem Gericht eine cremige Note und bereichern den Geschmack. So wird aus der einfachen Gemüsepfanne ein komplettes und nahrhaftes Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch vorkochen?

Ja, Sie können das Gemüse vorab dünsten und dann in der Pfanne nur kurz anbraten.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische Option, das Ergebnis wird jedoch etwas weicher.

→ Wie kann ich das Rezept abwandeln?

Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze verwenden, um neue Geschmäcker zu kreieren.