Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse

Name: Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 300 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda und Cheddar gemischt); 400 ml Milch; 2 Eier; 2 EL Butter; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte ohne Reue

Ich liebe es, kreative und sättigende Gerichte zu zaubern, und dieser Brokkoli Nudelauflauf mit Käse steht ganz oben auf meiner Liste. Die Kombination aus zarten Nudeln, frischem Brokkoli und schmelzendem Käse ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Dieser Auflauf wird meine Familie immer wieder begeistern, denn er vereint gesunde Zutaten mit einem herzhaften Geschmack. Lassen Sie uns gemeinsam dieses wunderbare Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:53:37.266Z

Als ich das erste Mal diesen Brokkoli Nudelauflauf zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut ihn meine Kinder aufgenommen haben. Die Kombination aus Brokkoli und Käse enthält die richtige Menge an Genuss und Nährstoffen, die wir alle brauchen. Ich habe die Technik verwendet, die Nudeln direkt im Auflauf zu garen, um die Zeit in der Küche zu minimieren und gleichzeitig den Geschmack zu intensivieren.

Ich habe auch experimentiert, indem ich verschiedene Käsesorten verwendet habe, und festgestellt, dass eine Mischung aus Gouda und Cheddar besonders cremig ist. Ein kleiner Tipp: Fügen Sie etwas Muskatnuss hinzu, um den Geschmack zu schärfen und das Gericht noch aufregender zu machen!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Köstliche Kombination aus zartem Brokkoli und schmelzendem Käse
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Wochentage
Ein Familienliebling, der die kleinen Esser begeistert

Die perfekte Nudelwahl

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Auflaufs. Ich empfehle Penne oder Fusilli, da ihre Form die cremige Ei-Milch-Mischung gut aufnimmt. So sorgt jede Gabel für den perfekten Biss. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen noch weiter garten und sonst eine matschige Konsistenz entwickeln könnten.

Falls Sie eine glutenfreie Variante suchen, können Sie auch glutenfreie Nudeln verwenden. Es gibt eine Vielzahl von Optionen auf dem Markt, die sich gut für Aufläufe eignen. Achten Sie auch hier darauf, die Kochzeit gemäß der Packungsanweisung anzupassen, um die richtige al dente-Konsistenz zu erreichen.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Nudelsorten. So kann man beispielsweise auch Farfalle oder Hörnchen verwenden, die dem Gericht einen anderen optischen Reiz verleihen und die Textur variieren.

Käsevielfalt für den perfekten Geschmack

Der Käse ist der Star dieses Auflaufs, daher lohnt es sich, hier auf Qualität zu achten. Gouda und Cheddar bringen eine tolle Kombination aus Cremigkeit und einer leichten Würze mit sich. Wer es etwas intensiver mag, kann auch Parmesan hinzufügen oder den Gouda durch Gruyère ersetzen, der einen nussigen Geschmack bietet.

Für eine kalorienärmere Variante empfehle ich, die Menge des Käse zu reduzieren oder fettarmer Käse zu verwenden. Besonders gut eignen sich auch Alternativen wie pflanzliche Käseprodukte, wenn Sie eine vegane Option benötigen. Beachten Sie, dass dies den Geschmack des Auflaufs leicht verändern kann, also probieren Sie es einfach aus.

Wenn Sie das Gericht noch etwas verfeinern möchten, können Sie auch Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese passen hervorragend zur Käse-Brokkoli-Kombination und verleihen Ihrem Auflauf eine frische, aromatische Note.

Zutaten für den Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse

Für den Auflauf

250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
300 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda und Cheddar gemischt)
400 ml Milch
2 Eier
2 EL Butter
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können nach Belieben abgeändert werden, um dem persönlichen Geschmack Rechnung zu tragen.

So bereiten Sie den Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse zu

Nudeln und Brokkoli vorkochen

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser für etwa 8 Minuten, bis sie al dente sind. Fügen Sie die Brokkoli-Röschen für die letzten 2 Minuten des Kochens hinzu. Abgießen und beiseite stellen.

Auflaufform vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein.

Eier-Milch-Mischung erstellen

In einer Schüssel die Milch, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Auflauf schichten

Geben Sie die gekochten Nudeln und den Brokkoli in die Auflaufform und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung darüber. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung.

Backen

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einige geröstete Semmelbrösel über den Käse streuen, bevor Sie den Auflauf in den Ofen geben.

Tipps zum Vorbereiten und Aufbewahren

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Auflauf auch im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Nudeln und den Brokkoli wie im Rezept vor, schichten Sie alles in die Form, aber backen Sie den Auflauf nicht sofort. Decken Sie die Form mit Folie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank. Am nächsten Tag brauchen Sie den Auflauf nur noch eine halbe Stunde länger im Ofen zu backen.

Nicht gebackene Aufläufe lassen sich auch gut einfrieren. Lassen Sie den Auflauf nach dem Schichten etwas abkühlen, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie ihn ein. Zum Aufwärmen können Sie ihn direkt gefroren in den Ofen geben, denken Sie aber daran, die Backzeit um 10 bis 15 Minuten zu verlängern, bis er durchgehend heiß ist.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Aufgewärmt im Ofen schmecken sie oft besser als in der Mikrowelle, da die Oberfläche wieder knusprig wird.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Auflauf ist sehr vielseitig. Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Einfach klein schneiden und zusammen mit dem Brokkoli einfüllen. Diese Gemüse sind nicht nur gesund, sondern sorgen auch für mehr Farbe auf dem Teller.

Für einen besonderen Kick können Sie einige Chili-Flocken zur Eier-Milch-Mischung hinzufügen oder das Ganze mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren, bevor Sie den Auflauf servieren. Das bringt eine frische Komponente und belebt den Geschmack.

Servieren Sie den Auflauf mit einem einfachen grünen Salat und einem leichten Dressing, um die reichhaltige Käse-Mischung auszugleichen. Ein gutes Baguette zum Dippen in die cremige Sauce rundet das Essen perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vorher etwas antauen zu lassen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan gestalten?

Ersetzen Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ersatz und verwenden Sie pflanzliche Milch sowie veganen Käse.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Spinat, Karotten oder Blumenkohl hinzufügen, um den Auflauf noch nährstoffreicher zu gestalten.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann etwa 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich gut aufwärmen.