Gebratener Reis mit Sojasauce

Name: Gebratener Reis mit Sojasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 EL Sojasauce; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 150 g Erbsen (tiefgefroren oder frisch); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Sesamöl (optional); Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, schnell und einfach köstliche Gerichte zuzubereiten, und dieser gebratene Reis mit Sojasauce ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischer Sojasauce und perfekt gegartem Reis macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Reste aus dem Kühlschrank zu verwenden. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept wird sicher zur Lieblingsspeise in meiner Küche.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:31:18.239Z

Als ich eines Abends hunger hatte, entschied ich mich, mit den restlichen Zutaten aus meinem Kühlschrank ein schnelles Gericht zu zaubern. Ein wenig Reis, Gemüse und Sojasauce – mehr brauchte ich nicht. Der gebratene Reis erwies sich als perfekte Lösung, um alltägliche Zutaten in ein schmackhaftes, befriedigendes Gericht zu verwandeln.

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von kaltem, vorgekochten Reis eine große Verbesserung ist. Er lässt sich beim Braten leichter verteilen und klebt nicht zusammen. Ein kurzes Anbraten mit frischen Zutaten macht den Geschmack unglaublich intensiv und lecker. So wurde aus einem einfachen Rezept ein wahrer Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack durch die Sojasauce
Einfach zuzubereiten und perfekt für Reste
Vielseitig – ideal als Beilage oder Hauptgericht

      

Die richtige Reiswahl

Für dieses Rezept ist es ideal, wenn du gekochten Reis vom Vortag verwendest. Dadurch hat der Reis eine festere Struktur und wird beim Braten nicht matschig. Alternativ kannst du auch Jasmin- oder Basmati-Reis verwenden, da sie die Aromen gut aufnehmen. Achte darauf, dass der Reis vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in die Pfanne gibst, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Wenn du keinen gekochten Reis zur Hand hast, kannst du ihn auch frisch zubereiten. Koche den Reis einfach mit etwas weniger Wasser, damit er fester bleibt. Lass ihn danach auf einem Backblech abkühlen, damit er beim Braten die perfekte Konsistenz hat.

Gemüsevariationen

Das Schöne an diesem gebratenen Reis ist seine Vielseitigkeit. Du kannst verschiedene Gemüsearten je nach Saison oder Vorliebe hinzufügen. Brokkoli, Karotten oder Zucchini sind hervorragende Ergänzungen. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart und schöne Farben in das Gericht bringt.

Falls du es schärfer magst, füge etwas frischen Ingwer oder Chiliflocken hinzu, während du das Gemüse anbrätst. Diese Zutaten bringen zusätzlich eine aromatische Note und einen leichten Kick ins Gericht. Die Kombination von süßem Gemüse mit der salzigen Sojasauce sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Dieser gebratene Reis schmeckt frisch hervorragend, lässt sich aber auch gut aufbewahren. Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt der Reis bis zu drei Tage lang frisch. Beim Wiedererhitzen solltest du ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen, um zu verhindern, dass er austrocknet.

Falls du das Gericht für eine größere Menge zubereiten möchtest, kann das Rezept problemlos verdoppelt werden. Achte darauf, dass die Pfanne groß genug ist, um alles gut anzubraten, damit die Hitze gleichmäßig verteilt werden kann und der Reis einen schönen, leichten Crunch erhält. Usere eine große Pfanne oder einen Wok, um ein optimales Bratergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 EL Sojasauce
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
150 g Erbsen (tiefgefroren oder frisch)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 TL Sesamöl (optional)
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Das Zubereiten von gebratenem Reis ist einfach und schnell:

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten, bis sie duften. Paprika und Erbsen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, damit er mit dem Gemüse vermischt wird. Sojasauce und optional Sesamöl hinzufügen. Alles gut vermengen und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Servieren

Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Pfeffer garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für die beste Textur verwende kalten, vorgekochten Reis. Du kannst auch weiteres Gemüse oder Ei hinzufügen, um das Gericht nach deinem Geschmack zu variieren.

Nährstoffbooster

Um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten, kannst du einige Proteinquellen wie geschlagene Eier oder Tofu hinzufügen. Brate die Eier zunächst separat in der Pfanne an und gib sie dann zum Reis, um eine komplette Mahlzeit zu kreieren. Tofu kann mariniert werden, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen, bevor er in die Pfanne kommt.

Wenn du auf eine pflanzliche Ernährung achtest, sind die Erbsen eine ausgezeichnete Proteinquelle. Du kannst auch schwarze Bohnen oder Kichererbsen in Betracht ziehen, um das Gericht noch proteinreicher zu machen. Diese Ergänzungen machen das Gericht nicht nur gesünder, sondern auch herzhaft und sättigend.

Tipps zur Perfektion

Ein häufiger Fehler beim Braten von Reis ist das Anbrennen. Um dies zu vermeiden, erlaube der Pfanne, richtig heiß zu werden, bevor du den Reis hinzufügst. Der hohe Temperaturbereich ermöglicht eine optimale Bräunung und sorgt dafür, dass die Zutaten nicht kleben bleiben.

Wenn du bemerkst, dass der Reis nicht gut bräunt oder zu weich wird, könnte das daran liegen, dass er zu viel Wasser enthält. Achte darauf, dass alle Zutaten gut abgetropft sind, wenn du sie in die Pfanne gibst. Dies hilft, eine schöne Konsistenz und einen tollen Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, frisch gekochter Reis kann verwendet werden, aber lasse ihn etwas abkühlen, damit er beim Braten nicht zusammenklebt.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist rein pflanzlich. Du kannst jedoch auch Fleisch oder Tofu hinzufügen, wenn du möchtest.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.

→ Kann ich die Sojasauce durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Tamari oder Kokosaminos verwenden, um eine glutenfreie Option zu erhalten.