Brokkoli Pfanne Mediterran

Name: Brokkoli Pfanne Mediterran
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 250g Kirschtomaten, halbiert; 150g Feta-Käse, zerbröckelt; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL getrockneten Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte ohne Reue

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne Mediterran ist eines meiner Lieblingsgerichte! Die Kombination aus zartem Brokkoli, aromatischen Kräutern und einer Prise Feta-Käse ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für einen Wochentag ist, wenn die Zeit knapp ist. In weniger als 30 Minuten kann ich ein schmackhaftes Essen auf den Tisch zaubern, das die ganze Familie erfreut.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:49:39.629Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne Mediterran zubereitet habe, war ich von den lebendigen Farben und den frischen Aromen begeistert. Die Kombination aus Brokkoli, Kirschtomaten und Feta hat mich direkt in einen mediterranen Markt versetzt. Um die Aromen noch zu intensivieren, kann ich eine Prise Zitronensaft hinzufügen, was dem Gericht eine erfrischende Note verleiht.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Kirschtomaten kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dadurch bleiben sie schön saftig und knackig, was einen wunderbaren Kontrast zum zarten Brokkoli bietet. Ich kann dieses Gericht nur empfehlen – es ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Augenweide!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vibrante Farben und frische Aromen that beamen Sie direkt ans Mittelmeer
Ein schnelles und gesundes Gericht, perfekt für hektische Wochentage
Die Kombination aus Gemüse und Feta sorgt für einen tollen Geschmack

Die Bedeutung des blanchierens

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt, um seine leuchtend grüne Farbe und zarte Textur zu bewahren. Dieser Vorgang umfasst das kurze Eintauchen des Brokkolis in kochendes Wasser, gefolgt von einem schnellen Abkühlen in Eiswasser. Dies stoppt den Garprozess und fixiert die Farbe. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden. Drei bis vier Minuten reichen in der Regel aus, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Das richtige Timing ist beim Blanchieren entscheidend. Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, sollte er nach dem Blanchieren immer noch knackig sein. Ein guter Tipp ist, während des Blanchierens einen kleinen Biss zu testen. Wenn der Brokkoli den gewünschten Gargrad erreicht hat, sofort in Eiswasser tauchen, um die Zubereitung zu stoppen und die Farbe zu fixieren.

Variationen und Anpassungen

Obwohl die Grundzutaten dieser Brokkoli Pfanne köstlich harmonieren, können Sie das Rezept leicht anpassen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Zum Beispiel können Sie anstelle des Feta-Käses einen anderen Käse wie Ziegenkäse oder Parmesan verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Beide Alternativen bringen ihre eigene, köstliche Note in das Gericht.

Wenn Sie gerne Abwechslung in Ihre Gerichte bringen, fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu, wie Paprika, Zucchini oder sogar Spinat. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Texturen und Nährstoffen hinzu. Achten Sie darauf, das zusätzliche Gemüse entsprechend der Garzeit hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig weich wird.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

300g Brokkoli, in Röschen
250g Kirschtomaten, halbiert
150g Feta-Käse, zerbröckelt
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL getrockneten Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu erhalten.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist.

Feta-Käse hinzugeben

Den zerbröckelten Feta über das Gemüse streuen und kurz umrühren, um alles zu vermischen. Eine Minute noch erhitzen und servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Brokkoli Pfanne mit frischem Brot oder über Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Brokkoli Pfanne ist ideal, um sie im Voraus zuzubereiten und aufzubewahren. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, das Gemüse in der Pfanne leicht aufzuwärmen, anstatt es direkt aus dem Kühlschrank zu servieren. So bleiben Textur und Geschmack erhalten.

Wenn Sie die Pfanne für ein späteres Essen einfrieren möchten, lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem gefrierfesten Behälter verpacken. So bleibt der Geschmack auch nach dem Auftauen erhalten. Zum Aufwärmen die gefrorene Mischung einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten erhitzen und gelegentlich umrühren.

Serviervorschläge

Die Brokkoli Pfanne Mediterran lässt sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu Ihren Lieblingsproteinen servieren. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie gebratenes Hähnchen oder Lachs dazu reichen. Diese Kombination ergänzt die Aromen der mediterranen Küche perfekt.

Ich empfehle, die Pfanne mit frischem Basilikum oder Petersilie zu garnieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer und ein frisches Aroma zu erhalten. Servieren Sie dazu ein leichtes Vollkornbrot oder einen frischen Salat für eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Zucchini, Paprika oder sogar Spinat hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg oder verwenden Sie eine vegane Käsealternative.

→ Welches Öl ist am besten für das Braten?

Olivenöl ist ideal wegen seines Geschmacks, aber Sie können auch Rapsöl oder Kokosöl verwenden.