Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 50 ml Gemüsebrühe; 50 g Butter; 1/2 Teelöffel Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte ohne Reue

Ich liebe Blumenkohl Püree als gesunde und köstliche Beilage, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt. Die cremige Textur und der delikate Geschmack machen es zu einer hervorragenden Alternative zu traditionellen Kartoffelbeilagen. Die Zubereitung ist schnell und einfach, ideal für hektische Abende, an denen ich trotzdem etwas Besonderes servieren möchte. Das Püree mit etwas Butter und Muskatnuss abzuschmecken, verleiht ihm die nötige Tiefe und macht es zu einem echten Genuss!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:41:35.653Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit verschiedenen Zutaten, um gesunde und leckere Beilagen zu kreieren. Vor kurzem habe ich Blumenkohl Püree ausprobiert und war begeistert von der cremigen Konsistenz und dem zarten Geschmack. Durch das Kochen des Blumenkohls in Brühe statt in Wasser erhält man ein zusätzliches Aroma, das das Püree zum Highlight jeder Mahlzeit macht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl gründlich zu trocknen, nachdem er gekocht wurde. Das Püree wird dadurch schön samtig und es verhindert, dass es wässrig wird. Außerdem empfiehlt es sich, einen hochwertigen Mixer oder Pürierstab zu verwenden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Gesunde Alternative zu Kartoffelpüree
Schnell zubereitet und einfach in der Anwendung

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K. Diese Nährstoffe tragen zur Verbesserung des Immunsystems und zur Förderung der Knochengesundheit bei. Die Verwendung von frischem Blumenkohl in diesem Rezept sorgt dafür, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben, was das Püree nicht nur geschmacklich, sondern auch ernährungsphysiologisch zu einem Highlight macht.

Die Textur des Blumenkohls macht ihn zu einer hervorragenden Basis für das Püree. Durch das Kochen wird er weich und lässt sich mühelos pürieren, sodass ein feines und cremiges Ergebnis entsteht. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, da er sonst zu matschig wird und seine Form verliert. Etwa 15 Minuten in der Gemüsebrühe sind optimal, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Verfeinerung des Geschmacks

Die Zugabe von Butter und Muskatnuss macht das Blumenkohl Püree besonders aromatisch. Die Butter bringt eine cremige und reiche Textur, während die Muskatnuss dem Gericht eine warme, nussige Note verleiht. Ich empfehle, die Muskatnuss frisch zu reiben, um das volle Aroma herauszukitzeln. Beginnen Sie mit einer halben Teelöffelmenge und passen Sie den Geschmack nach Ihren Vorlieben an.

Salz und Pfeffer sind entscheidende Gewürze, um die Aromen des Pürees zu intensivieren. Nutzen Sie hochwertiges Meersalz, um das Blumenkohl Püree optimal abzuschmecken. Achten Sie darauf, das Püree nach der Zugabe von Gewürzen gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

Servieren und Variationen

Servieren Sie das Blumenkohl Püree warm und garnieren Sie es bei Bedarf mit einem kleinen Löffel geschmolzener Butter oder frisch gehackten Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie. Diese zusätzlichen Aromen und Farben sorgen für eine appetitliche Präsentation und einen geschmacklichen Mehrwert. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.

Für eine abwechslungsreiche Variante können Sie das Püree mit geröstetem Knoblauch oder Parmesan verfeinern. Rösten Sie ganze Knoblauchzehen zusammen mit dem Blumenkohl während des Kochens, um ein besonders würziges Aroma zu erzielen. Parmesan verleiht dem Püree einen herzhaften Umami-Geschmack, der das Gericht zu besonderem Anlass aufwertet.

Zutaten

Für das Blumenkohl Püree benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
50 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
1/2 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Blumenkohl Pürees:

Blumenkohl kochen

Die Blumenkohlröschen in einen Topf mit Gemüsebrühe geben und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Abgießen und pürieren

Den Blumenkohl abgießen und in eine Schüssel geben. Butter und Muskatnuss hinzufügen und mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Püree verarbeiten.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Warm servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Blumenkohl Püree als Beilage zu Fleischgerichten oder Gemüse.

Profi-Tipps

Für ein noch aromatischeres Püree können Sie auch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Das Blumenkohl Püree lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Kochen Sie den Blumenkohl und pürieren Sie ihn wie beschrieben. Lassen Sie das Püree abkühlen, und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu drei Tage haltbar ist. Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen und gegebenenfalls etwas Brühe oder Butter hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie größere Mengen vorbereiten möchten, können Sie das Püree auch einfrieren. Portionieren Sie es in geeignete Behälter, und es bleibt bis zu drei Monate frisch. Achten Sie darauf, das Püree langsam im Kühlschrank aufzutauen, um die Textur zu erhalten. Ein schnelles Erwärmen in der Mikrowelle kann das Püree austrocknen, daher empfehle ich, es in einem Topf bei geringer Hitze unter Rühren zu erwärmen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Blumenkohl Püree ist, dass der Blumenkohl zu lange gekocht wird. Dies führt dazu, dass das Püree wässrig und matschig wird. Um dies zu vermeiden, überprüfen Sie die Konsistenz nach 12 bis 15 Minuten Kochzeit - die Röschen sollten weich, aber noch formbar sein. Wenn sie zerfallen, sind sie übergar.

Ein weiteres Problem kann das Überwürzen des Pürees mit Muskatnuss sein. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und kosten Sie das Püree, bevor Sie mehr hinzufügen. Das Ziel ist es, den feinen Geschmack des Blumenkohls zu unterstreichen, und nicht, ihn zu überdecken. Ein gutes Verhältnis ist, um einfach mit 1/4 Teelöffel Muskatnuss zu starten, um dann je nach Vorliebe fein abzustimmen.

Ernährungsanpassungen

Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Olivenöl ersetzen. Diese Optionen bieten ähnliche feine Aromen und Texturen und unterstützen gleichzeitig eine pflanzenbasierte Ernährung. Achten Sie darauf, auch die Gemüsebrühe vegan zu wählen, um das Püree vollständig pflanzlich zu halten.

Sollten Sie allergisch auf Milchprodukte reagieren, ist die Verwendung von ungesüßter Mandel- oder Kokosnussmilch eine wunderbare Alternative zur Butter. Fügen Sie diese nach und nach hinzu, während Sie das Püree pürieren, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen, ohne die Konsistenz zu verändern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Blumenkohl Püree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Absolut! Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um neue Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie lange bleibt das Püree frisch?

Im Kühlschrank bleibt das Püree etwa 3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist.

→ Kann ich Blumenkohl Püree einfrieren?

Ja, Sie können das Püree einfrieren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.