Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 400 ml Kokosmilch (light); 2 EL Curry-Pulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte ohne Reue

Ich liebe es, kalorienarme Gerichte zu kreieren, die den Gaumen verwöhnen, ohne ein schlechtes Gewissen zu hinterlassen. Dieses Hähnchen Curry kombiniert zarte Hähnchenbrust mit einer aromatischen Currysoße, die durch frische Gewürze und Gemüse bereichert wird. Es ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss, der in kürzester Zeit zubereitet ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder zum Vorbereiten im Voraus für die Lunchbox. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:42:35.880Z

Als ich das erste Mal dieses kalorienarme Hähnchen Curry zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Kombination aus Geschmack und gesunden Zutaten. Ich habe versucht, die Gewürze selbst zu mahlen, und das hat einen riesigen Unterschied gemacht! Die frischen Aromen entfalteten sich viel intensiver und schufen ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Ein weiterer Geheimtipp ist, das Gemüse etwas länger zu garen, damit es weich wird, aber nicht zerfällt. So bleibt es knackig und liefert zusätzliche Nährstoffe. Probieren Sie es aus – Sie werden das Resultat lieben!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Würziges Geschmackserlebnis mit frischen Zutaten
Leicht und gesund, perfekt für die Figur
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für den Alltag

Die Kunst des Würzens

Die richtige Würzung macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem außergewöhnlichen Curry. Verwenden Sie frisch gemahlenen Kreuzkümmel für ein intensiveres Aroma; er bringt erdige Noten ein, die perfekt mit der Cremigkeit der Kokosmilch harmonieren. Curry-Pulver kann variieren, also probieren Sie verschiedene Sorten aus, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden. Eine frische Gewürzmischung sorgt für einen aromatischen Kick, den Präparate in Dosen oft nicht erreichen können.

Der Ingwer und der Knoblauch sind nicht nur Geschmacksträger, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Wenn Sie eine noch intensivere Knoblauchnote wünschen, lassen Sie die Knoblauchzehen leicht anschwitzen, bis sie goldbraun sind. Dies verstärkt den Aromatischkeitsfaktor erheblich.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Hähnchen in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Dadurch garen alle Stücke gleichmäßig und vermeiden, dass einige Teile trocken und andere noch roh sind. Eine Grillpfanne oder eine große beschichtete Pfanne eignet sich hervorragend, um das Hähnchen gleichmäßig anzubraten. Sichern Sie sich, dass Sie die Pfanne vor dem Hinzufügen des Hähnchens gut erhitzen, damit es schön anbrät und eine appetitliche Kruste entwickelt.

Um Zeit zu sparen, können die vorbereiteten Gemüsestücke wie Paprika und Karotten in größere Mengen geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben dort bis zu drei Tage frisch und sind bereit, wenn Sie ein schnelles Abendessen zubereiten möchten. Eine gut gefüllte Möhre fügt einen süßen Geschmack hinzu und harmoniert gut mit der Schärfe des Currys.

Zutaten

Für das Hähnchen Curry

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
400 ml Kokosmilch (light)
2 EL Curry-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten bilden die Basis für ein köstliches und kalorienarmes Hähnchen Curry, das Sie mit verschiedenen Gemüsesorten anpassen können.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anschwitzen

Im gleichen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist. Dann die Paprika und die Karotten hinzufügen und alles gut vermengen.

Curry zubereiten

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und das Curry-Pulver sowie den Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren, dann die Kokosmilch dazugeben und alles zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Das Curry bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren. Dazu passt Reis oder ein frischer Salat.

Genießen Sie Ihr köstliches, kalorienarmes Hähnchen Curry!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Limettensaft am Ende der Garzeit bringt frische Aromen hervor und rundet das Gericht ab.

Aufbewahrung und Vervielfältigung

Die restlichen Portionen dieses Hähnchen Currys können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich bis zu drei Tage. Um das Aroma zu bewahren, bewahren Sie das Curry in einem luftdichten Behälter auf. Wenn Sie es erneut aufwärmen, erwärmen Sie es sanft bei mittlerer Hitze. Dies verhindert, dass das Hähnchen zäh wird. Fügen Sie etwas zusätzliche Kokosmilch hinzu, um die Konsistenz zu verfeinern.

Für eine größere Menge, die für eine Feier oder ein Familientreffen geeignet ist, können Sie die Rezeptmenge einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Kochen Sie in größeren Töpfen oder Pfannen und passen Sie die Kochzeit an, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig durchgart. Ideal wäre auch, das Curry in Portionen zu unterteilen und einfrieren zu können, um bei Bedarf schnell darauf zurückzugreifen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie vegetarisch oder vegan leben, können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Tofu nimmt die Aromen des Currys gut auf, während Kichererbsen zusätzliche Proteine liefern. Vor dem Hinzufügen des Gemüses sollte der Tofu portionsweise mit etwas Olivenöl angebraten werden, um eine goldbraune Farbe und Konsistenz zu erreichen.

Zudem können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Gemüsearten verwenden. Brokkoli, Zucchini oder sogar Kürbis können verwendet werden, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen hinzuzufügen. Dies ermöglicht Ihnen nicht nur eine Vielfalt an Geschmäckern, sondern auch eine saisonale Anpassung des Rezepts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und verwenden Sie eine pflanzliche Brühe oder Kokosmilch.

→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?

Das Curry kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Zucchini, Brokkoli oder grüne Bohnen sind hervorragende Optionen, die ebenfalls gut zu diesem Curry passen.

→ Wie scharf kann ich das Curry machen?

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chilis oder Chilipulver hinzufügen, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen.