Grillgemüse Mit Kräuter Marinade

Name: Grillgemüse Mit Kräuter Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 3 Karotten; 4 EL Olivenöl; 2 EL frischer Thymian; 2 EL frischer Rosmarin; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte ohne Reue

Ich liebe es, frische Grillgemüse mit einer aromatischen Kräutermarinade zuzubereiten. Jedes Mal, wenn ich die bunten Gemüsestücke auf den Grill lege, erfüllt sich der Garten mit einem köstlichen Aroma, das jeden sofort anzieht. Die Kombination aus saftigen Zucchini, süßen Paprikaschoten und knackigen Karotten wird durch die Kräuter perfekt ergänzt und verleiht dem Ganzen einen besonderen Kick. Ideal für Grillpartys oder als Beilage zu Fleischgerichten, wird dieses Rezept sicher zum neuen Favoriten in meiner Sammlung.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:56:36.634Z

Als ich das erste Mal Grillgemüse mit einer Kräutermarinade zubereitet habe, war ich verblüfft von der Intensität der Aromen. Ich habe die Marinade selbst kreiert und experimentierte mit verschiedenen Kräutern, bis ich die perfekte Mischung fand. Thymian und Rosmarin harmonieren ausgezeichnet und geben dem Gemüse einen mediterranen Flair. Wenn ich die Marinade immer einen halben Tag im Voraus zubereite, kann sie die Aromen wirklich durchdringen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. So garen alle Stücke gleichmäßig und entwickeln die gleiche köstliche Röstaromen. Ich empfehle, frisches Gemüse der Saison zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Diese Methode macht das Grillen zum Vergnügen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das den Grillgeschmack perfekt aufnimmt
Kräuteraromen, die jedes Stück verzaubern
Einfach zuzubereiten und vielseitig verwendbar

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel, um den Grillgeschmack in diesem Rezept optimal zur Geltung zu bringen. Die Zucchini sollte glänzend und fest sein, während die Paprika leuchtende Farben aufweisen sollte. Achte darauf, dass die Karotten knackig sind – das sorgt für die richtige Textur beim Grillen. Wenn möglich, verwende saisonales Gemüse, um die besten Aromen auf den Teller zu bringen.

Eine Hochwertigkeit jeder Zutat trägt nicht nur zur Geschmacksintensität bei, sondern verbessert auch die gesunde Komponente dieses Gerichts. Zum Beispiel ist Zucchini eine hervorragende Quelle für Vitamine C und B6, während Paprika reich an Antioxidantien ist. Das bedeutet, dass du mit jedem Bissen nicht nur köstliche Aromen genießen kannst, sondern auch deinem Körper etwas Gutes tust.

Optimale Grilltechnik

Für das Grillen des Gemüses ist mittlere Hitze ideal – etwa 180 bis 200 Grad Celsius. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart und eine köstliche, leicht karamellisierte Oberfläche erhält. Achte darauf, das Gemüse nach der Hälfte der Grillzeit einmal zu wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig gegrillt wird und sich das Aroma der Marinade gut entfaltet.

Ein Tipp von mir: Verwende einen Grillkorb oder eine Grillmatte für kleinteiliges Gemüse, um zu verhindern, dass die Stücke durch die Roste fallen. So bleibt das Gemüse schön saftig und du kannst es einfach wenden, ohne dass etwas verloren geht. Der richtige Einsatz von Grillwerkzeugen macht einen großen Unterschied in der Handhabung und dem Endergebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für mein leckeres Grillgemüse mit Kräuter Marinade:

Zutaten

2 Zucchini
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
3 Karotten
4 EL Olivenöl
2 EL frischer Thymian
2 EL frischer Rosmarin
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind bereit für die Zubereitung.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Grillgemüse mit der Kräutermarinade zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Karotten in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden.

Marinade herstellen

In einer Schüssel Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Gemüse marinieren

Das geschnittene Gemüse in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, bis es zart und leicht angekohlt ist.

Genießen Sie Ihr schmackhaftes Grillgemüse direkt vom Grill!

Profi-Tipps

Um das Grillgemüse noch geschmackvoller zu machen, kann man zusätzlich etwas Knoblauch in die Marinade geben. Auch geräucherte Paprika verleiht eine extra Dimension an Geschmack.

Aromatische Marinaden

Die Kräuter in dieser Marinade spielen eine entscheidende Rolle, da sie dem Grillgemüse eine frische, aromatische Note verleihen. Thymian und Rosmarin harmonieren perfekt miteinander und unterstreichen den natürlichen Geschmack des Gemüses. Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du auch frische Basilikumblätter oder Oregano verwenden – einfach fein hacken und zur Marinade hinzufügen.

Achte darauf, die Marinade gut zu vermengen, sodass jedes Stück Gemüse gleichmäßig beschichtet ist. Das hilft nicht nur bei der Geschmacksentwicklung, sondern verhindert auch, dass die Stücke beim Grillen austrocknen. Wenn du eine intensivere Marinade möchtest, lasse das Gemüse bis zu einer Stunde ziehen.

Serviervorschläge und Variationen

Das Grillgemüse kann nicht nur als Beilage serviert werden, sondern eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht auf einem vegetarischen Grillteller. Du kannst es beispielsweise mit etwas Feta-Käse oder veganem Käse toppen und dazu ein frisches Baguette reichen. Auch als Bestandteil eines Salates kann das gegrillte Gemüse wunderbar genutzt werden.

Für eine abgewandelte Variante kannst du auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Süßkartoffeln hinzufügen. Achte bei diesen Gemüsesorten darauf, die Grillzeit gegebenenfalls anzupassen, da sie unterschiedlich schnell garen. Durch solche Anpassungen erreichst du interessante Geschmackskombinationen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus marinieren?

Ja, das Marinieren über Nacht in den Kühlschrank bringt die Aromen noch intensiver zur Geltung.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Neben Zucchini und Paprika sind auch Auberginen, Pilze und Spargel großartig für dieses Rezept.

→ Wie lange sollte ich das Gemüse grillen?

Das Gemüse benötigt etwa 10-15 Minuten, abhängig von der Dicke der Stücke und der Grilltemperatur.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um Ihren eigenen Geschmack zu kreieren.