Süßkartoffelpüree mit Butter

Name: Süßkartoffelpüree mit Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 100 g Butter; 100 ml Milch; 1 Teelöffel Salz; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Süßkartoffelpüree zuzubereiten, besonders wenn der Herbst Einzug hält. Die Kombination aus weichem, cremigen Püree und der reichen Butter macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Wenn ich es zubereite, verwende ich frische, reife Süßkartoffeln, um den besten Geschmack zu erzielen. Dieses Püree ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wunderbares Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als herzhaftes Comfort Food.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:51:59.556Z

Bei meinem letzten Familienessen habe ich dieses köstliche Süßkartoffelpüree mit Butter zubereitet. Es war unglaublich cremig und wunderbar im Geschmack. Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gut zu kochen, damit sie das Püree schön glatt machen. Ich fügte eine Prise Muskatnuss hinzu, um dem Gericht noch mehr Tiefe zu verleihen.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Süßkartoffeln vor dem Pürieren leicht abkühlen zu lassen. Dadurch wird das Püree nicht nur cremiger, sondern bewahrt auch die Aromen besser. Es war ein Hit auf dem Tisch und viele haben nach dem Rezept gefragt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Süßer und herzlicher Geschmack von frischen Süßkartoffeln
Ideal als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit

      

Die Wahl der Süßkartoffeln

Bei der Zubereitung dieses Pürees ist die Wahl der Süßkartoffeln von großer Bedeutung. Achten Sie darauf, frische und reife Süßkartoffeln auszuwählen, die keine weich gewordenen Stellen oder Druckstellen aufweisen. Die ideale Süßkartoffel hat eine gleichmäßige orangene Farbe, die auf ihren süßen Geschmack hinweist. Wenn Sie die Möglichkeit haben, schauen Sie sich auch verschiedene Sorten an, da manche mild und andere kräftiger im Geschmack sind.

Um die Süßkartoffeln optimal vorzubereiten, sollten Sie sie gründlich abwaschen und dann schälen. Dabei helfen Ihnen ein scharfer Gemüseschäler und ein stabiler Schneidebrett. Wenn Sie verschiedene Größen schneiden, sorgt dies für eine gleichmäßige Garzeit. Versuchen Sie, die Würfel etwa gleich groß zu halten, damit sie gleichmäßig weich werden.

Wenn Sie ein besonders cremiges Püree möchten, können Sie die Süßkartoffeln vor dem Kochen leicht anrösten. Dazu die gewürfelten Süßkartoffeln in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen, bevor Sie sie ins Wasser geben. Dieser Schritt verstärkt den natürlichen Geschmack und verleiht Ihrem Püree eine zusätzliche Tiefe.

Butter und Milch im Püree

Die Wahl der Butter ist entscheidend für den Geschmack Ihres Süßkartoffelpürees. Verwenden Sie möglichst hochwertige, ungesalzene Butter, um die Süße der Süßkartoffeln zu verstärken. Margarine oder pflanzliche Alternativen können den Geschmack zwar verändern, erhöhen aber den Fettgehalt und die Konsistenz. Wenn Sie eine laktosefreie Option benötigen, können Sie Kokosmilch oder pflanzliche Margarine verwenden.

Die Milch, die Sie verwenden, spielt ebenfalls eine wesentliche Rolle. Vollmilch verleiht dem Püree eine besonders cremige Textur. Sie können auch andere Flüssigkeiten wie Sahne für ein luxuriöseres Püree oder Gemüsebrühe für eine herzhafteste Variante verwenden. Experimentieren Sie mit der Menge an Milch, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – manchmal sind 80 ml genug.

Ein Geheimtipp, den ich gerne teile, ist, sowohl die Butter als auch die Milch vorher leicht zu erwärmen. Dies hilft, die Zutaten gleichmäßiger zu vermengen und sorgt dafür, dass das Püree insgesamt glatter wird, ohne klumpige Stücke zu hinterlassen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überhitzen, da zu hohe Temperaturen die Textur negativ verändern können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das leckere Süßkartoffelpüree:

Zutaten

500 g Süßkartoffeln
100 g Butter
100 ml Milch
1 Teelöffel Salz
Eine Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erhalten.

Zubereitung

So geht's zur Zubereitung des Süßkartoffelpürees:

Süßkartoffeln vorbereiten

Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie sie für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.

Püree herstellen

Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter, Milch, Salz und Muskatnuss hinzu. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.

Servieren

Das Püree in eine Schüssel geben und nach Belieben mit zusätzlicher Butter servieren. Genießen Sie es warm!

Dieses Püree kann wunderbar mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern variiert werden.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie geröstete Knoblauchzehen hinzufügen, während Sie die Butter unterrühren.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Süßkartoffelpüree lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können es einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es servieren möchten. Um die Frische zu bewahren, decken Sie das Püree tightly ab, damit keine unerwünschte Luft eindringt. Vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder im Wasserbad vorsichtig wieder erhitzen.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese sogar einfrieren. Lassen Sie das Püree vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter oder in Gefrierbeuteln abpacken. So bleibt es bequem bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und anschließend sanft wieder erwärmen.

Ein kleiner Trick, um das Püree beim Aufwärmen besonders cremig zu halten, ist, einen Schuss zusätzliche Milch oder etwas Butter hinzuzufügen. So wird das Püree wieder samtig und geschmeidig, ohne dass es wässrig wirkt.

Variationen und Beilagen

Ich finde es spannend, bei diesem Püree verschiedene Geschmäcker zu integrieren. Sie könnten zum Beispiel etwas gewürfelte, angebratene Zwiebel oder Knoblauch hinzufügen, um eine herzhaftes Aroma zu erzeugen. Für eine interessante Note können Sie auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin experimentieren, die während des Pürierens eingearbeitet werden.

Das Süßkartoffelpüree ist eine vielseitige Beilage und ergänzt perfekt Fleischgerichte wie gebratenen Lachs oder Entenbrust. Es kann auch als Basis für Gemüseeintöpfe dienen. Probieren Sie es mit gebratenem Gemüse wie Rosenkohl oder Karotten, um die farbenfrohe Präsentation zu unterstreichen und eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Ein weiterer kreativer Ansatz ist die Umwandlung des Pürees in Süßkartoffelknödel oder -bratlinge. Fügen Sie dazu einfach Mehl und ein paar Eier hinzu, formen Sie die Mischung und braten Sie sie goldbraun in der Pfanne aus. Diese Rezepte sind tolle Alternativen zum klassischen Püree und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Butter auch Olivenöl verwenden?

Ja, Olivenöl kann eine gesunde Alternative sein, wird jedoch einen anderen Geschmack erzeugen.

→ Wie kann ich das Püree aufbewahren?

Das Püree kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Mengen proportional erhöhen, um mehr Portionen zu erhalten.

→ Ist das Püree für Veganer geeignet?

Um es vegan zu machen, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Milchalternative.