Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte ohne Reue

Ich liebe es, gesunde und leckere Gerichte zu kochen, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika ist einer meiner Favoriten. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit frischen Zutaten. Die bunten Paprika bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine süßliche Note, die perfekt mit den anderen Gemüsesorten harmoniert. Diese Mischung ist eine ideale Beilage oder auch ein leichtes Hauptgericht, das sich ideal für hektische Wochentage eignet.

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:29:37.643Z

Als ich nach einer Möglichkeit suchte, mehr Gemüse in meine Ernährung einzubauen, stieß ich auf diese köstliche Gemüsepfanne. Das Anbraten der Paprika und anderen Gemüsesorten bringt alle Aromen hervor und sorgt für eine wunderbare Textur. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, das Gemüse bei mittlerer Hitze zu garen, damit es schön knusprig bleibt. Außerdem ist es wichtig, die frischen Zutaten in kleinere Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Diese Details machen einen großen Unterschied für den Geschmack!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Textur
Vielfältige Gemüsesorten für farbenfrohe Mahlzeiten
Schnell zubereitet und leicht anzupassen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser kalorienarmen Gemüsepfanne. Paprika verleihen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße, die das Gericht aufwertet. Achten Sie darauf, die Paprika mit glänzender Oberfläche und prallen Formen auszuwählen. Auch die Zucchini und Aubergine tragen zu einer abwechslungsreichen Textur bei, die die Mahlzeit interessant macht. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um noch mehr Vielfalt zu schaffen.

Für extra Geschmack und Tiefe empfehle ich, die Zwiebel und den Knoblauch gut anzubraten. Dies geschieht bei mittlerer Hitze, wo sie etwa 2-3 Minuten goldbraun werden. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er dann bitter wird. Ein Tipp von mir: Verwenden Sie frische Kräuter, um die Aromen am Ende des Kochvorgangs zu intensivieren. Basilikum oder Oregano sind hervorragende Ergänzungen, die dem Gericht Frische verleihen.

Tipps zum Anbraten

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, genügend Platz in der Pfanne zu haben, damit nichts dampft. Zu viel Gemüse auf einmal kann dazu führen, dass es nicht richtig brät und stattdessen weich wird. Eine große Pfanne oder auch eine Wok-Pfanne ist ideal. Braten Sie das Gemüse in Chargen, wenn nötig, um so eine schöne, karamellisierte Oberfläche zu erhalten, die den Geschmack vertieft.

Die Kochzeit von etwa 15 Minuten variiert je nach Hitze und Art des Gemüses. Schauen Sie regelmäßig nach, ob das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Es sollte sich an den Rändern zart buttrig anfühlen und eine glänzende Oberfläche haben. Wenn Sie es knuspriger mögen, können Sie die Pfanne während des Kochens gelegentlich rütteln, anstatt mit einem Löffel umzurühren.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie für diese leckere Gemüsepfanne benötigen:

Zutaten

2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Alle Zutaten frisch und hochwertig ausgewählt!

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und schnell. Folgen Sie diesen Schritten:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie diese 2-3 Minuten an.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Paprika, Zucchini und Aubergine in die Pfanne hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie das Gemüse für etwa 15 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Servieren

Streuen Sie frische Kräuter über das Gericht und servieren Sie es warm.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte kalorienarme Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zum Gemüse etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne ist extrem anpassbar. Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst hinzuzufügen. Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten können einfach in der letzten Kochen-Minutenzeit hinzugefügt werden, damit sie warm werden, aber nicht zu weich sind.

Für eine würzigere Note können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, während das Gemüse gart. Das gibt dem Gericht eine ganz neue Geschmacksdimension und macht es interessanter. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen je nach Ihren Vorlieben.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Eine der besten Eigenschaften dieser Gemüsepfanne ist, dass sie sich hervorragend für Meal Prep eignet. Bereiten Sie eine größere Menge vor und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So haben Sie eine leckere, gesunde Mahlzeit für bis zu fünf Tage zur Hand. Vor dem Servieren einfach kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne erwärmen.

Falls Sie die Gemüsepfanne aufzuheben möchten, stellen Sie sicher, dass das Gemüse appetitlich aussieht, ohne matschig zu werden. Achten Sie darauf, die Zwiebel und den Knoblauch vor dem Einfrieren gut durchzugaren. Beim Wiedererhitzen kann das Gemüse zwar etwas weicher sein, aber der Geschmack wird weiterhin überzeugend sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse verwenden oder das, was Sie zur Hand haben.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gemüsepfanne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen vor dem Servieren.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die Gemüsepfanne ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Es ist möglich, die Gemüsepfanne einzufrieren. Achten Sie jedoch darauf, sie nach dem Auftauen gut durchzuwärmen.