Bunter Gemüse-Hack-Auflauf

Name: Bunter Gemüse-Hack-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 400g stückige Tomaten (aus der Dose); 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit diesem Rezept für einen bunten Gemüse-Hack-Auflauf bringen Sie Abwechslung und gesunde Zutaten auf den Tisch. Diese schmackhafte und sättigende Mahlzeit kombiniert würziges Hackfleisch mit frischem Gemüse und schmelzendem Käse, perfekt für die ganze Familie. Ob zum Mittagessen oder Abendessen – dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und ein echter Hit bei Kindern und Erwachsenen. Bringen Sie Farbe und Geschmack in Ihre Küche!

Erstellt von

Carolin Seifert

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T09:44:19.716Z

Dieser Auflauf ist eine perfekte Lösung für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Die Kombination aus Hackfleisch und Gemüse sorgt nicht nur für eine gute Nährstoffbalance, sondern macht das Gericht auch besonders schmackhaft.

Gesunde Zutaten für die ganze Familie

Bei der Zubereitung des bunten Gemüse-Hack-Auflaufs werden frische und gesunde Zutaten verwendet, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch das Wohlbefinden fördern. Mit Gemüse wie Karotten, Paprika und Brokkoli erhalten Sie wichtige Vitamine und Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Das Gemüse sorgt zudem für eine schöne Farbvielfalt, die das Gericht ansprechend macht und Appetit anregt.

Das Hackfleisch, ob Rind oder gemischt, liefert eine gute Portion Proteine, die wichtig für das Muskelwachstum und die allgemeine Gesundheit sind. In Kombination mit den frischen Zutaten entsteht eine sättigende Mahlzeit, die Energie spendet und lange satt hält. Dieser Auflauf ist also nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft, ideal für die ganze Familie.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Der bunte Gemüse-Hack-Auflauf ist ein perfektes Rezept für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit zubereiten möchten. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Das Hackfleisch wird schnell angebraten, das Gemüse hinzugefügt und alles in einer Auflaufform im Ofen gebacken. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung ermöglicht es selbst Anfängern, schnell gute Ergebnisse zu erzielen.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf vielseitig abwandeln. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden oder das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen. So wird jeder Auflauf zu einem individuellen Geschmackserlebnis, das garantiert nie langweilig wird. Auch Reste lassen sich am nächsten Tag hervorragend aufwärmen und schmecken oft sogar noch besser.

Die lieben Kleinen begeistern

Kinder haben oft ihre eigenen Vorstellungen davon, was sie essen mögen. Der bunte Gemüse-Hack-Auflauf ist jedoch eine ausgezeichnete Möglichkeit, sogar die wählerischsten Esser zu begeistern. Dank der geschmolzenen Käseschicht und der bunten Gemüsemischung schmeckt das Gericht einfach köstlich und zieht die Aufmerksamkeit der Kleinen an. Sie werden die verschiedenen Farben und die Kombination aus frischen und herzhaften Aromen lieben.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Eltern mit diesem Rezept sicherstellen können, dass ihre Kinder eine ausgewogene Mahlzeit zu sich nehmen. Sie können die Menge des Gemüses ganz nach Geschmack anpassen und die Vielfalt der Zutaten nach den Vorlieben Ihrer Familie gestalten. So wird das gemeinsame Essen zu einem unterhaltsamen Erlebnis, bei dem alle ordentlich mitessen.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
400g stückige Tomaten (aus der Dose)
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Gewürze und nach Belieben können auch weitere Gemüsevarianten verwendet werden.

Zubereitung

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.

Gemüse hinzufügen

Die Karotten, Paprika und den Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten und Käse

Die stückigen Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen und servieren Sie ihn heiß!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den Geschmack des Auflaufs zu intensivieren, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, wie z.B. italienische Kräuter oder Paprika. Diese verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen es noch interessanter.

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine knackige Konsistenz behält. In Kombination mit dem zarten Hackfleisch sorgt dies für ein harmonisches Mundgefühl, das jedes Familienmitglied begeistert.

Serviervorschläge

Der bunte Gemüse-Hack-Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Der Salat bringt eine erfrischende Note ins Spiel und ergänzt die herzhaften Aromen des Auflaufs perfekt.

Eine weitere Option ist, den Auflauf mit etwas frischem Brot oder Brötchen zu genießen. Dies ermöglicht es, die köstliche Käseschicht und die würzige Masse aufzusaugen und das Gericht noch genussvoller zu gestalten.

Variationen für jeden Geschmack

Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Käse, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Neben klassischem Gouda eignet sich auch Feta oder eine würzige Käsemischung aus dem Supermarkt hervorragend.

Für eine scharfe Variante können Sie einige Chili-Flocken oder frische Jalapeños hinzufügen. Diese Extras bringen eine aufregende Würze mit sich und machen den Auflauf zu einem besonderen Highlight auf dem Esstisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und einfrieren?

Ja, der Auflauf kann vor dem Backen eingefroren werden. Denken Sie daran, ihn vor dem Backen vollständig auftauen zu lassen.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Auflauf?

Ein frischer Salat oder Brot sind perfekte Beilagen zu diesem Gericht.